вопрос про манты

[alexa&]

Поделитесь, как вы делаете манты?
И что сделать, что бы они не сохли сверху, когда варятся...

[Fluffy76]

Сообщение от alexa&

Поделитесь, как вы делаете манты?
И что сделать, что бы они не сохли сверху, когда варятся...

Я делаю по такому рецепту, моим нравится:

Манты и пельмени

Тесто нежное:
·300 г муки
·3/4 стакана воды
·соль
·1 яйцо
·1 столовая ложка растопленного сливочного масла
Воду влить в муку. Предварительно в жидкость следует добавить соль и яйца. Потом прибавить масло. Вымесить мягкое тесто. Дать постоять полчаса, как следует вымесить, посыпая немного мукой.
Это тесто очень хорошо для приготовления пельменей и вареников.
Фарш:
·700 г фарша
·1 луковица
·черный молотый перец
·соль
·немного воды
Получится примерно 30 штук мант, количество пельменей в зависимости от их размера, конечно, намного больше.
Я варю в мантоварке (мне ее давно подарили) - у меня не сохнут...

пошагово можно посмотреть здесь, но рецепт другой :

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/manty.shtml

[ведро с ГЛАЗАМИ]

малом сливочным можно помазать.

[alexa&]

Сообщение от Fluffy76

Я варю в мантоварке (мне ее давно подарили) - у меня не сохнут...

пошагово можно посмотреть здесь, но рецепт другой :

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/manty.shtml

я тоже варила в мантоварке , и примерно по этому рецепту и сделала, все получилось вкусно, только мне кажется верх немного суховат, там везде написано, что надо сбрызнуть хол. водой после того как положишь в мантоварку, но сколько это нужно воды? как обильно надо сбрызнуть, вот в чем вопрос ))

[anikul]

Мы когда манты готовим в мантоварке каждые пять минут водичкой сверху поливаем немного - очень сочные получаются !

[Fluffy76]

Сообщение от alexa&

я тоже варила в мантоварке , и примерно по этому рецепту и сделала, все получилось вкусно, только мне кажется верх немного суховат, там везде написано, что надо сбрызнуть хол. водой после того как положишь в мантоварку, но сколько это нужно воды? как обильно надо сбрызнуть, вот в чем вопрос ))

У меня мантоварка на несколько уровней и "сбрызгивать" водой не получается в силу этих обстоятельств. Поэтому варятся они себе на пару и варятся.... , а когда готовы - на тарелку и со сметаной или маслом, кому как нравится... Все!!!

[alexa&]

Сообщение от Fluffy76

У меня мантоварка на несколько уровней и "сбрызгивать" водой не получается в силу этих обстоятельств. Поэтому варятся они себе на пару и варятся.... , а когда готовы - на тарелку и со сметаной или маслом, кому как нравится... Все!!!

у меня тоже несколько уровней, но написано надо сбрызнуть перед тем как поставить варить, а вот как сбрызнуть--- совсем немножко?

[anikul]

Сообщение от Fluffy76

У меня мантоварка на несколько уровней и "сбрызгивать" водой не получается в силу этих обстоятельств. Поэтому варятся они себе на пару и варятся.... , а когда готовы - на тарелку и со сметаной или маслом, кому как нравится... Все!!!

У нас тоже многоуровневая мантоварка, но ведь там ярусы с дырочками и вода проходит

[Fluffy76]

Сообщение от alexa&

у меня тоже несколько уровней, но написано надо сбрызнуть перед тем как поставить варить, а вот как сбрызнуть--- совсем немножко?

Просто- НЕ БРЫЗГАТЬ!. Пусть варятся сами по себе "без орошения" , пара в кастрюле больше, чем надо, и не надо голову ломать над технологией...

[natasha31]

не открывать крышку 40 минут, пока они там на пару готовятся, ни когда не было такой проблемы.