Гороховый суп

[mamamakara]

Поделитесь рецептами, кто как варит гороховый суп! Хорошо бы еще рецепт был без копченостей, хочу ребенку дать попробовать.

[от мертвого осла уши]

промыть гороз и замочить на ночь.
потом прямо в той воде поставть на огонь. добавить мясо(я ребра кладу, конесно лучше копченые но не вано) и довожу до кипения. снимаю пенку и варю на мал.огоньке.
потом добавляю лук, морковку и картошку(чем мельче тем лучше) и варю до состояния почти каши(ну чтоб почти пюре было)соль. я конечно потом копченой грудинки нарезаной мелко нарезаной положу.
вот и все....
я ничего не жарю.

[Bairka]

Горох замачиваю на ночь или часа на 4, по возможности несколько раз меняю воду.
Варю мясо, в принципе любое - куру, говядину, свинину или же копченые ребра, смотря, что есть в доме. Варю почти до готовности.
Затем кладу замоченный горох; если варю из куры, то кладу его, когда закипит бульон, и сниму пену. Солю. Варю мин 40.
Затем кидаю лук, морковь (ничего не жарю), корень петрушки, сердерей - варю 10 мин.
Кладу картошку - варю еще мин 10.
В конце кладу нарезанную варено-копченую грудинку, шинку или что-то вроде этого (не всегда, если есть) и зелень. Кипит еще 5 мин, и выключаю.
К гороховому супу всегда делаю белые гренки - режу белый хлеб на кубики и подсушиваю в духовке 10 мин. Суп готов!

[mamamakara]

Спасибо большое за рецепты! А сколько гороха нужно на 3 л воды, чтобы не совсем каша получилась?

[мамаАля]

Я варю немного не так.
С копчеными ребрами, конечно вкуснее, но моя дочь любит просто на мясном бульоне. Итак.

Ставлю варить говяжью грудинку ( или копченость). Как мясо закипело закидываю туда промытый горох. ( Не намачиваю его теперь он быстро разваривается) и убавляю огонь, тем временем обжариваю лук и морковь и чищу картошку. Картошку режу мелким кубиком и закидываю в кастрюлю с мясом и горохом, когда картошка почти готова ,добавляю обжарку. Часа 2 точно готовится, т.к. и ребра, и грудинка долго варятся.

[Vjul]

о спасибо за рецепты...муж тут как раз вчера попросил супа горохового...
как кстати ваши рецепты!!!

[мамаАля]

Сообщение от mamamakara

Спасибо большое за рецепты! А сколько гороха нужно на 3 л воды, чтобы не совсем каша получилась?

На три литра воды 1 стакан гороха ( примерно), я всё кладу " на глаз".

[mamamakara]

Спасибо! Завтра попробую сварить.

[Энергия]

Сообщение от мамаАля

Я варю немного не так.
С копчеными ребрами, конечно вкуснее, но моя дочь любит просто на мясном бульоне. Итак.

Ставлю варить говяжью грудинку ( или копченость). Как мясо закипело закидываю туда промытый горох. ( Не намачиваю его теперь он быстро разваривается) и убавляю огонь, тем временем обжариваю лук и морковь и чищу картошку. Картошку режу мелким кубиком и закидываю в кастрюлю с мясом и горохом, когда картошка почти готова ,добавляю обжарку. Часа 2 точно готовится, т.к. и ребра, и грудинка долго варятся.

Аналогично: бульон с мясом, потом замоченный горох, картоху и зажарку( лук с морковкой), в конце
добавляю укропа( можно даже сухого).

[chudnaya]

Чтоб не совсем каша получилась, нужно взять горох не дроблёный.
Делаю такой же, как писали.
Очень хорошо детям к гороховому супу у нас идут сухарики из белого хлеба. Добавлять перед подачей.