меню для свадьбы на свежем воздухе

[natali73]

Всем приивет! Помогите составить меню. Предстоит свадьба! на свежем воздухе. Хотели обойтись одними шашлыками, а теперь понимаю, что без салатов, нарезки и чего-нибудь еще не обойтись. мероприятие буде происходить в городе, в крытой (частично) беседке, около воды. Чем бы порадовать гостей? Помогите!!!

[Helin]

Исходя из здравого смысла, видимо, подойдут всё те блюда, из уместных для "ресторанной" свадьбы, которые будет удобно транспортировать в контейнерах или иных ёмкостях, и которые не испортятся за день пребывания вне холодильника.
Сталкивалась с таким нечасто, но, например, для свадьбы моей подруги её мать на время прогулки гостей (основная часть свадьбы проходила в ресторане, но сначала была прогулка по городу) пекла пирожки с разной начинкой.
Вообще, если Вы наберёте в любом поисковике что-нибудь вроде "меню для пикника", то найдёте немало рекомендаций, советов и рецептов, подходящих для праздника на природе

[Ksiu]

Вообще, если Вы наберёте в любом поисковике что-нибудь вроде "меню для пикника", то найдёте немало рекомендаций, советов и рецептов, подходящих для праздника на природе

Присоединяюсь. Отдельно хочу предупредить, что не надо делать салаты с майонезом. Если повезет с погодой - то салатам не повезет.

[Helin]

Их не то, чтобы совсем нельзя с майонезом, но да, во-первых, тогда заправлять уже только "на месте" перед подачей к столу, во-вторых, забрать домой излишки и там доесть, конечно, не получится...

[Helin]

Да, можно ещё устроить фондю... Модное ныне действо... И в своей экзотичности интересное...
Правда, требует заморачиваться, то есть сложнее, чем привычные шашлыки...

[natali73]

Спасибо! Однако, слабо себе представляю фондю на свежем воздухе. Очень хочется накормить гостей! мероприятие предполагается долгое.

[Нутика]

может сумки-холодильники есть у фирм-распорядителей? Все то, что в уксусном маринаде-консервируется, птица меденнее портится чем свинина, а особенно рыба.

[Ksiu]

Если долгое мероприятие на воздухе - может все-таки поискать фирму, которая выезжает обслуживать пикники на природе? Я в прошлом году такими интересовалась - мне показалось не очень дорого, чуть ли не дешевле, чем в ресторане. Вам все приготовят, привезут, шашлык пожарят и даже накроют стол. А Вы будете отдыхать. Это все-таки свадьба, а не пикник(
Но если бюджет совсем не позволяет то я бы сделала так:
1. Шашлык - дело долгое, да и гулянка надолго предполагается. Значит, кроме обычных шашлыков нужны еще закуски, лучше закусочные шашлычки. Из опробованного: копченые колбаски с яблоками кусками на деревянную шпажку и рыбные палочки, половинками с помидорами. Жарила нанизав на дер. шпажки на барбекю, но сейчас есть решетки для мангалов в продаже недорогие.
2. Очень вкусный салат-гарнир для шашлыков: отварной картофель, свежие и соленые огурцы, зеленый и/или репчатый лук. Все нарезать. Заправка - лук и петрушку размолоть в блендере и добавить туда оливкового масла. Этим и заправлять. Можно туда же кинзы, если любите.
Ну и остальное - как обычно, лаваш (можно накрутить рулеты), свежие и маринованные овощи, можно корейских салатов. и.т.д. Еще советую взять с собой побольше фруктов. На пикники фрукты почему-то редко берут, но все им радуются

[*Staisee*]

если есть возможность кеттеринговое агенство супер вариант. Все привезут включая посуду, скатерти, приспособления для подачи, все увезут, невесте вообще никаких хлопот.
Если возможности нет, и будет формат пикника, можно сделать рулеты с лавашом. Готовите на основе мягкой брынзы или творожного сыра основу с большим количеством всевозможной зелени, можно туда мелко огурец покрошить, можно креветки, можно грецкие орехи. Этой пастой намазывается большой лаваш, сворачивается в рулет, и нарезается небольшими кусочками поперек. То же самое можно сделать с ветчиной и сыром и огурцом, только уже не крошить мелко, а тонкими пластиками проложить лаваш. По поиску если рулеты из лаваша набрать много информации. Есть удобно, хорошо хранится.
Еще можно готовые шашлычки на деревянных палочках. Кусочки жареного куриного филе, большие креветки, перец, огурец, целые шампиньоны, оливки, кубики сыра. Все это в произвольном порядке нанизать.

[Люда-сан]

К шашлыкам можно предложить уже готовые закуски, маринованные овощи, оливки. В разделе ОЗ, раздел Продукты есть прикрепленный топик Греция, оливки и т.д. Можно купить оливки, маслины с косточками, фаршированные брынзой, огурчики маринованные (очень-очень вкусные и хрустящие), различные фаршированные перцы, долма. Ещё можно купить маринованный арбуз, тоже неплох. И самое главное ничего готовить не надо и везти удобно. Приехали, окрыли банки и выложили все на тарелки.