Кто как готовит солянку?

[Елена Дегтярева]

очень интересно)

я делаю на курином филе небольшими кусочками

+картофель достаточно крупно

отдельно обжариваю сырокопчёнку, сосиски, добавляю томат пасту, огурчики марин.

за 5 мин. до приготовления лимон+лук полукольцами

люблю, чтобы лук похрустывал

оливки/маслины не люблю-не кладу

итак вкусно)

а какая у вас рецептура?

[Кедр]

Я обычно варю бульон из куриных филешек (их потом использую на какое-то другое блюдо). Пока готовится бульон, обжариваю на сковороде копчёности+маринованные огурчики+томатная паста+иногда выливаю немного рассола с огурцов. Закидываю всё это в готовый уже бульон, туда же отправляю картофель и оливки. За пять минут до готовности кидаю лимон небольшими кусочками.
Лук не кладу.
Копчёности обычно покупаю отдельно, а не набором для солянки. Чаще всего это охотничьи колбаски, обычные сосиски, какая-нибудь копчёность типа грудинки.

[Елена Дегтярева]

а почему филешку не оставляете?

богаче получается

я иногда филешку предварительно обжариваю и туда)

[Кедр]

Из филе обычно салат отдельно делаю. К тому же я покупаю не "набор на солянку", а всё отдельно и получается достаточно много мяса и без курицы. Иногда беру уже готовую копчёную или гриль куриную ножку.

[Вжик]

Сообщение от Кедр

Я обычно варю бульон из куриных филешек (их потом использую на какое-то другое блюдо). Пока готовится бульон, обжариваю на сковороде копчёности+маринованные огурчики+томатная паста+иногда выливаю немного рассола с огурцов. Закидываю всё это в готовый уже бульон, туда же отправляю оливки. За пять минут до готовности кидаю лимон небольшими кусочками.
Лук не кладу.
Копчёности обычно покупаю отдельно, а не набором для солянки. Чаще всего это охотничьи колбаски, обычные сосиски, какая-нибудь копчёность типа грудинки.

А картошку и морковку не кладете? В остальном все так же делаю. Иногда и на говяжьем бульоне.

[Кедр]

Сообщение от Вжик

А картошку и морковку не кладете? В остальном все так же делаю. Иногда и на говяжьем бульоне.

Ой, балда! Конечно картофель я кладу (сейчас подредактирую), а вот морковь нет. Картофель отправляю сразу вслед за зажаркой. Один раз положила сильно раньше, так она просто там сварилась, не успев пропитаться.

[nadis]

У меня солянка случается, когда в морозилке накапливаются какие-то огрызки мясные, которые толком никуда не приспособить... Из остатков любого мяса (спинки куриные, свинина или говядина с косточкой - все кучей) варю бульон, косточки выбрасываю, мясо мелко режу и кидаю обратно. Отдельно в сковородке морковка тертая + лук + огурчики маринованные (или соленые - какие есть) + томат.паста + зелень (если есть), заливаю рассолом от огурцов, добавляю чуть лимонного сока и тушу недолго. Картошку - кубиками. Сосиски нарезанные добавляю в конце варки всей этой бурды, как сварились - готово. Ну и специи - по вкусу, я хмели-сунели люблю... оливки и маслины сын не ест.

[Bridget]

Я готовлю так:на курином бульоне+картошка+огурцы обжариваю с луком и томатной пастой;в конце добавляю сосиски,куриное мясо,свинину(или говядину,отвариваю заранее).Варю ещё минут 10,выключаю и в завершении добавляю каперсы.Оливки и маслины не добавляю,муж не любит их(

[dexer]

готовлю на мясном бульоне.Обжариваю лук +сол.бочковыке огурцы + томат.паста. все мельчу блендером.
Потом в бульон то,что измельчила+ "колбасные обрезки+ каперсы.Оливки и лимон в тарелку кладу.
Мое ст ИМХО,что солянка делается без картошки.

[Missis Kljukva]

Откуда в солянке картошка?
Я так понимаю это для густоты? Так положите больше копченостей, зачем над рецептом изголяться.