Галетное печенье

[Летняя]

Как испечь галетное печенье?
хочется чтобы получилось что-то типа Марии.
Напишите проверенные рецепты!

[Летняя]

никто не знает?

[Miss Milky Way]

Про проверенные ничего не могу сказать, но только что нашла с Карина форум

Печенье "МАРИЯ"
масло - 100 г
молоко - 150 г
сахар - 100 г
сода - 5 г
мука пшеничная - 160 г
мука картофельная - 400 г

Масло растереть добела, прибавить 3/4 ст.молока, 1/2 ст. сахарного песку, 1 ч.л. соды (не верхом), хорошо все растереть. Всыпать 1 стакан пшеничной муки и 2 ст.картофельной муки, хорошенько размешать, чтобы получилось гладкое тесто. Вынести его на холод на 1-2 часа. Раскатать в 1/2 пальца толщиной, вырезать рюмочкой или выемкой, наколоть вилкой. Положить на лист смазанный маслом и печь в умеренном жару.
Мои комментарии: Печенье не совсем галетное, скорее пресное. Но очень вкусно, если склеивать по две штучки джемом. Еще помню, что я уменьшала количество крахмала (мука на эти же граммы увеличивается). С крахмалом оно более рассыпчатое. В общем есть простор для фантазии.

[Летняя]

спасибо!
а что такое гладкое тесто? это как?

[Miss Milky Way]

Сообщение от Летняя

спасибо!
а что такое гладкое тесто? это как?

Я думаю, это тесто без комочков

[Жакет]

Печенье такого типа еще называют "затяжным",там технология совсем не домашняя...стоит ли почти сутки катать и отлеживать тесто? При этом вряд ли результат будет удовлетворительный...Вот прянички,сухарики.сахарное печенье всегда получается лучше покупного.

[Летняя]

а прянички очень сложно печь?