Почему плесневеют СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ?

[barbakashka]

Солим уже не первый год, но в этот раз их особенно много. В баке, где находятся грибы, плесневеет вода, которая сверху. Вопрос: ПОЧЕМУ? Опасно ли это? И как с этим бороться? Может не достаточно холодно? Но балкона у нас нет.((

[voronezh]

Конечно,когда просолились,то им бы уже градусов 3-4 всего. Соберите плесень,ничего страшного.Сверху можно добавить ещё слой соли(грибы лишнего не возьмут),устелить листьями хрена ,капустными листьями.Сверху марлю.Полощите её почаще ХОЛОДНОЙ водой.И груз потяжелее.

[barbakashka]

Ну так солить же надо месяца 1,5... Потом планируем по банкам и в холодильник, а пока вкомнате.
А капустные листы зачем?

[voronezh]

В комнате их нужно держать дня три-четыре,потом на балкон,на холод.Капустные листья хорошо втягивают в себя разное-ненужное.Я всегда накрываю грибы и под низ тоже кладу.

[lelik25]

Сообщение от voronezh

В комнате их нужно держать дня три-четыре,потом на балкон,на холод.Капустные листья хорошо втягивают в себя разное-ненужное.Я всегда накрываю грибы и под низ тоже кладу.

+1 про 3 дня
я сверху кладу чистую марлю

[Kru]

смочите чистую марлю в крепком рассоле соли( всю воду добавляю только кипяченую)

[Нина Н]

Девочки,а я засолила холодным способом рыжики ,стоят уже месяц на балконе ,плесень снимаю,тряпки меняю,но грибы всё равно плесенью воняют...похоже на запах грязных носков.((( Делаю впервые,не представяю,как их есть потом? Это у всех так? А кто -нибудь грибами солёными травился?

[Мариная]

Промойте и заново посолите. Чеснока побольше.