экспериментировала по-разному с сырым мясом - неплохо, но не то
а потом наткнулась на рецепт в инете
оказалось, надо брать не сырое мясо, а сырокопчёное =)
из того, что есть в продаже, лучше всего карбонад
его надо подморозить, нарезать тонкими ломтиками, отбить до почти прозрачного состояния и подержать на решётке в духовке в режиме конвекции около часа при 100 С
чудные "семечки" под пиво получаются
а вот как делать без конвекции - не знаю
может, есть ещё рецепты?)
