Свиной язык. Дайте советы по приготовлению!!!

[Чудо чудное]

Хочу приготовить свиной язык в холодном виде, не знаю как. Хочу, чтоб его можно было класть на хлеб и есть как бутер или что-то в этом духе.
Накидайте вариантов!!!!

[мамаАля]

Вариант один.
Промыть язык, бросить в холодную воду и варить час-полтора.
Как закипит, посолить, добавить перец горошком, коренья-специи, какие любите, в конце лаврушку.
Готовый язык очистить пока он горячий. Остудить.
Всё! Можно складывать на хлеб и употреблять в пищу!

[Naslund]

А он не жирный? Я всегда говяжий беру.

[Тимошкина]

Чистить легче, если горячий облить холодной водой. Шкурка чулком сходит...

Да, говяжий менее жирный, но и дороже значительнее...

[Niksya]

Я, честно говоря, всегда делала только говяжий язык. Но, думаю, по той же технологии можно приготовить и свиной: "Язык по-чеченски", "Говяжий язык с грибами"

[Slastena]

По моему свиные менее жирные, чем говяжьи.

Я обычно просто варю, как писали выше. Потом в качестве горячего блюда можно порезать ломтиками в форму, сверху добавить обжареные грибы с луком со сметаной и присыпать сыром. так как все готовое, в духовке под грилем подержать только пока сыр не подрумянится.

[Vatsa]

Да, свиной язык жирнее, но и нежнее говяжьего. Но на салат ( если делаю салат с языком ), я все таки беру говяжий.

[Ishtvan]

Я свиные языки делаю в пароварке. Кидаю их и сначала на мах время выставляю.А потом после этого еще минут на 40-60, только посыпаю и начиняю их чесночком, солью, приправами всякими!!!

[svetilnik]

я варю только телячьи.
варю часа 1,5 , потом под холодную воду, чтобы почистить.
в бульон добавляю перец, лавр. лист, сухую зелень.

[Селигерчик]

Сообщение от svetilnik

я варю только телячьи.
варю часа 1,5 , потом под холодную воду, чтобы почистить.
в бульон добавляю перец, лавр. лист, сухую зелень.

под телячьими частенько свиные продают