Ну никак у меня не получается пицца на пышном тесте!

[лилена]

вроде усе по рецепту (мука-вода-дрожжи-соль-сахар-оливковое масло), вроде и тесто хорошо поднимается, раскатываешь - получается тонкий блин и пицца получается в итоге на тонком местами хрустящем тесте. вполне съедобно, даже вкусно, но совсем не то, что хотелось приготовить может блин так сильно не раскатывать? в духовке оно вообще не поднимается - может, слишком высокая/низкая температура?

расскажите, как вы готовите пиццу на пышном тесте?

[тетя Мотя]

ой тоже хочу НАУЧИТСЯ !!

[chudnaya]

Просто у Вас рецепт теста спец для тонкой пиццы.

[лилена]

Сообщение от chudnaya

Просто у Вас рецепт теста спец для тонкой пиццы.

дайте проверенный рецепт для пышной

тот рецепт, по которому я пыталась приготовить пиццу, позиционировался как рецепт пышного теста - вот - http://pizy.ru/recept-pyshnogo-testa-dlya-piccy

[chudnaya]

Сообщение от лилена

дайте проверенный рецепт для пышной

нету, лублу тонкую
Вы спрашивали так же, почему не получается

[лилена]

Сообщение от chudnaya

нету, лублу тонкую
Вы спрашивали так же, почему не получается

так откуда ж я знала, что это на самом деле рецепт для тонкой
я вообще ее первый раз в жизни делала - полезла в тырнет, нашла рецепт, и - оказалось, что он был неправильным

[nezabvennaya]

Щаз, вот, по памяти, это тесто, из которого я готовлю и лепешки с начинкой и пиццу: 1 стакан молока (250г), примерно 2 ст. муки, дрожжи 1 чайная ложка, масло оливковое 1/3 стакана. Я замешиваю часть муки с подогретым молоком и дрожжами, ставлю опару, потом ввожу оставшуюся муку и опять подходить, потом обминаю с вводом масла, опять подходит. Далее тесто просто руками разминается, если просто для пиццы. Еще я люблю на размятое тесто положить смесь тертого сыра и ветчины, можно добавить оливки, накрыть второй половиной теста и подраскатать, начинка будет как бы внутри. Сверху брызгаем оливковым маслом и в духовку (предварительно дать подойти).

[лилена]

Сообщение от nezabvennaya

Щаз, вот, по памяти, это тесто, из которого я готовлю и лепешки с начинкой и пиццу: 1 стакан молока (250г), примерно 2 ст. муки, дрожжи 1 чайная ложка, масло оливковое 1/3 стакана. Я замешиваю часть муки с подогретым молоком и дрожжами, ставлю опару, потом ввожу оставшуюся муку и опять подходить, потом обминаю с вводом масла, опять подходит. Далее тесто просто руками разминается, если просто для пиццы. Еще я люблю на размятое тесто положить смесь тертого сыра и ветчины, можно добавить оливки, накрыть второй половиной теста и подраскатать, начинка будет как бы внутри. Сверху брызгаем оливковым маслом и в духовку (предварительно дать подойти).

а можно для тех, кто в танке - обминать - это как технически выглядит?

[nezabvennaya]

Сообщение от лилена

а можно для тех, кто в танке - обминать - это как технически выглядит?

Наливаете в ладошку масло и месите тесто до полного его впитывания. И еще совет: в бортики пиццы положите тертый сыр, я еще иногда сами бортики майонезом с чесночком промазываю, сыром посыпаю и подворачиваю, они тогда получаются вкуснее самой пиццы

[лилена]

Сообщение от nezabvennaya

Наливаете в ладошку масло и месите тесто до полного его впитывания. И еще совет: в бортики пиццы положите тертый сыр, я еще иногда сами бортики майонезом с чесночком промазываю, сыром посыпаю и подворачиваю, они тогда получаются вкуснее самой пиццы

спасибо вам огромное
завтра попробую приготовить