Подскажите пожалуйста, по каким пособиям Ваши дети готовятся к олимпиадам по физике и математике (11 класс)?
Ни по каким. Ни в 9-ом, ни в 11-ом. Результаты (успехи) очень разные.
Чтобы стать победителем некоторых олимпиад, "готовиться" надо класса 5-го, но не по пособиям.
Если хотите ориентироваться в уровне сложности заданий каждой из олимпиад, то заходите на сайт олимпиад и решайте задания, размещенные в рубрике "Архив задач"...