Кулич на Пасху по какому рецепту печь будете?

[Виола]

По рецепту Зуры у меня вышло 4 кулича большаях и один чуть поменьше

[natamasa]

Сообщение от РозаМаленькогоПринца

в каких магазинах??? не нашла ни бумажных, ни даже тефлоновых каких-нибудь или каких там, специально для выпечки?

Писали, что и в Пятерочка, и в Океях, и в Карусели, и в Ленте. Отделы бакалейные. Стоят рублей 60-70, там в наборе 4 формы, сахарная пудра и посыпки разноцветные.

Сообщение от РозаМаленькогоПринца

я вот слышала, что можно печь куличи в жестяных банках из-под консервов. Купила пару банок. Открыла, а там внутри не жестянка, а как пленка какая-то, может знаете, Доси консервы. Наверное, в такой банке печь нельзя?

не, в таких не надо. Я раньше целый год банки собирала, ведь специально много сразу не купишь. Но с ними возни столько: и крышку ровно открыть, и маслом намазать, и мукой обсыпать.
Лучше купите бумажные, удобнее, красивее и быстрее.

[dainty]

Сообщение от Виола

первая партия готова
вторрая партия пошла в духовку

Как ровненько! у меня все буграми получилось

[Одилия]

Вот уже несколько лет пеку Куличи по рецепту Светланы Орел, всегда получаются вкусные.
Вот рецепт:
1. 3/4 пачки дрожжей размять вилкой с половиной стакана сахара и 100 гр. муки. Добавить половину стакана теплого молока, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час и более.

2. Два стакана муки подсушить. Залить двумя стаканами кипящего молока, заварить.

3. Когда заварная мука остынет (минут через 15) смешать ее с дрожжами (1) в какой-то большой кастрюле или в чистом эмалированном (пластиковом) ведре.

4. Когда тесто подойдет, где-то через час взбить 15 желтков с 1 стак. сахара и половиной чайной ложки соли. К желткам прибавить просеянной подсушенной муки 2 стакана, и, вымешивая, влить 200 грамм растительного масла и 4 взбитых белка. Всю это смесь вмесить в основное тесто, которое нужно предварительно обмять и вымесить.

5. Добавить 25 гр. коньяка, шафран, цедру лимона, и, для любителей, ваниль. Хотя ваниль и не относится к куличным пряностям, вот так-то, кто б знал

6. Дать тесту поднятся вторично, а тем временем готовить формы - промыть, прокалить, смазать жиром и слегка присыпать мукой.

7. Тесто последний раз осадить, вымесить, и в самый последний момент прибавить изюм, цукаты, орехи и пр.

8. Формы заполнять на 1/3. обмазать верх желтком, и ставить в печь на небольшой огонь минут на 30-45.

9. Готовые куличи не вытряхивать резко, а сначала накрыть салфеткой, дать им "отдохнуть" и остыть слегка, потом уже аккуратно снять форму.

[Виола]

я всё, , осталось вечерком со старшим сыном покрыть глазурью и украсить.

[Tronya]

По рецепту Зуры сколько дрожжей класть, если сухие??? или только кубиком? дома есть только сухие в пакетике быстродействующие. написано, что 1 пакетик (11гр) на 1 кг муки

[Zura(Зилёная Гадюка)]

Сообщение от Nata_SPB

По рецепту Зуры сколько дрожжей класть, если сухие??? или только кубиком? дома есть только сухие в пакетике быстродействующие. написано, что 1 пакетик (11гр) на 1 кг муки

Тут вопрос, что вкладывать
Сухие дрожжи - для меня лично - "дохлые", так я их воспринимаю. А кубиком - "живые" Когда тесто на живых замешиваешь, как-то медитировать начинаешь.... Недаром говорят, что замешивать надо ВСЕГДА в одном направлении. Начал по часовой стрелке - так и продолжай. Ну эт мои заморочки.
А по теме - не знаю, много лет назад пробовала, тогда живых вообще было не найти... не помню.

[Шурена]

Сообщение от IRISHUN@

Давно выложен на сайте, тоже в этом году хочу его попробовать испечь, а то обычно пекла из старой маминой книжки, но там работы на целый день:

Спасибо
Специально захожу несколько раз в день на сайт, нету странно

[Натура]

Девчата, а есть информация по куличам в Хлебопечк? Ткните носом,а?

[nili]

а пасху сегодня нада делать?