Кулич на Пасху по какому рецепту печь будете?

[мамусек]

Сообщение от Зелёная горошина

Девочки, нет сил и времени смотреть весь топик, кто "в теме" подскажите Хочу "мокрый" кулич. т.е. чтоб он не сухой был, а немного влажноват, что ли. не знаю, как и объяснить

киньте ссылочку на такой рецепт, если есть

и еще вопрос, как вы глазурь делаете?

Чтобы он был пропитанный, как "ромовая баба" вы имеете ввиду. Тогда надо добавть растительного масла, прямо в тесто и очень щедро намазать форму, тоже растительным маслом, а не сливочным.

Глазурь делаться так: белки+ сахар взбиваете миксером, до густой пенки.

[мамусек]

Сообщение от masalyka

Скажите, пожалуйста, а как вы храните куличи? они не засыхают? просто я первый раз сама пекла.
Еще почему то глазурь растеклась. и взошли не равномерно...

Глазурь растеклась, либо сахара мало или взбили плохо. Она не должна сильно растекаться.

[Леонита]

Сообщение от Мама Сладкой Малины

Испекла. Пахло вкусно. "Пробник" тоже вкусный...

Красотища! И оформлены так аккуратно.
А я вчера первые испекла, но маловато получилось, да дочка еще съела 3 шт, а у нас семья большая. боюсь не наедятся в Пасху.
Сегодня поставила еще один, по другому рецепту, он уже у меня второй раз огромные пузыри надувает. Бродит.Я вся в предвкушении чего получится на этот раз.

[орион2008]

Сообщение от Мама Сладкой Малины

Изначально замешивают молоко + дрожжи + мука. Вот именно ЭТО мне было вообще не промесить. Остальное я постепенно, как в рецепте, добавляла, тесто стало не комом, но с комочками (как в манке - даже не комочки, а крупинки). Надеялась, что за ночь разойдутся. Не разошлись. Решила всё нафиг выкинуть и переделать - добавлю на первом этапе меньше муки и не буду на ночь оставлять. Но пахнет - уже куличом.

Вчера тоже поставила тесто по рецепту Зуры. Пеку первый раз. 1,5 ст молоко на 4 ст муки - это круто, первый аккорд марлезонского балета поверг меня в ужас, тесто не промесить - твердая коврижка, дальнейшими ингридиентами разбавлялось плохо, при помощи турбонасадки с ножами к блендеру браун удалось сделать тесто "сметанку" с комочками с размером манной крупы. Ставила на ночь, окончательно в 11.30, но 1.30 тесто увеличилось в три раза и стало вываливаться из кастрюли. Комочки разошлись, вымешивала больше часа, опять оставила в 5 утра тесто поднялось в 2,5 раза, пришлось добавлять изюм и др и раскладывать по формам. В 8 утра уже были с куличами. Подошли отлично. На вкус еще не пробовали. По опыту поняла, что 4 ст муки засыпать сразу нельзя, нужно меньше!!! И почему так тесто быстро подходило?

[Fluffy76]

Кулич по старинному рецепту, только вчера испечен и украшен
http://www.forum.littleone.ru/showpo...2&postcount=91

[Mама Сладкой Малины]

По опыту поняла, что 4 ст муки засыпать сразу нельзя, нужно меньше!!! И почему так тесто быстро подходило?

Да, я тоже для себя в рецепте отметила, что не вбухивать сразу 4 стакана муки, а подсыпать потихоньку, чтобы реально промесить было. И, может быть, на 2-3 стаканах даже можно остановиться. Подходит быстро - дрожжи хорошие. У меня с утра тоже всё вокруг кастрюли лежало.

[ямамулька]

Сообщение от Fluffy76

Кулич по старинному рецепту, только вчера испечен и украшен
http://www.forum.littleone.ru/showpo...2&postcount=91

ах какая красотищщщааа а у вас скажите какая глазурь? как делали?

[ямамулька]

ДЕВОНЬКИ НУ ПОДЕЛИТЕСЬ КТО-НИБУДЬ ОБСЫПКАМИ КРАСИВЫМИ!!! НЕ МОГУ НИГДЕ НАЙТИИИИИ ЗАВТРА ПЕЧЬ НАДО УЖЕ.. А НЕЧЕМ ОБСЫПАТЬ! Я ПРИЕДУ, КУПЛЮ У ВАС!!

[мамусек]

Сообщение от starnata

ДЕВОНЬКИ НУ ПОДЕЛИТЕСЬ КТО-НИБУДЬ ОБСЫПКАМИ КРАСИВЫМИ!!! НЕ МОГУ НИГДЕ НАЙТИИИИИ ЗАВТРА ПЕЧЬ НАДО УЖЕ.. А НЕЧЕМ ОБСЫПАТЬ! Я ПРИЕДУ, КУПЛЮ У ВАС!!

Украсте, чем нибудь другим. Я украшала цукатами и орехами. Сейчас покажу.

[Fluffy76]

Сообщение от starnata

ах какая красотищщщааа а у вас скажите какая глазурь? как делали?

Глазурь у меня из пачки "Глазурь со вкусом лимона" -Др. Оккер-100г пачка. на 4 средних кулича ушло 5 упаковок, т. к разводится только водой и ее нужно очень мало. Сейчас по опыту я взяла бы еще одну, но не было... , а посыпка обычная..., а цветочки готовые из пачки..