Самая вкусная ПАСХА!

[Kru]

Сообщение от Крестная фея

Я всегда готовлю одну и ту же пасху, которую делала мама моей свекрови. Этот рецепт делался из поколения в поколение. Я еще видела рецепт в ее книжке от 1800 какого то года, где подробно было расписано на каком ряду Андреевского рынка стоит покупать творог, масло и прочее. Все веса указаны в фунтах. ну вот попробуйте, не пожалеете наверняка. Проверено временем!

это рецепт есть у молоховец-тоже им пользуюсь уже лет 20

[natamasa]

Сообщение от kika-chucha

в два слоя. но я сделала по 1 литру и у меня на выходе получилось грамм 300, а сыворотки - примерно 1,5 литра - может так оно и надо?

Ну нормально все у Вас.
Молоко-же у нас не из под коровы(нежирное), вот и получается творога немного.
Я сделала по 2 литра молока, ряженки, ну и все остальное уменьшила на треть.
Сыворотки получилось 3 литра.
Я ее по банкам разлила и в морозилку, потом буду блины печь.

[kika-chucha]

Сообщение от natamasa

Ну нормально все у Вас.
Молоко-же у нас не из под коровы(нежирное), вот и получается творога немного.
Я сделала по 2 литра молока, ряженки, ну и все остальное уменьшила на треть.
Сыворотки получилось 3 литра.
Я ее по банкам разлила и в морозилку, потом буду блины печь.

спасибо на добром слове! а так вроде вкусенько получилось (неудержалась попробвала), я еще молотого миндаля добавила!

[TASHKA75]

я сделала 1.2 молока и 1,2 ряженки - получилось наверное полкило творога
сначала я думала, что нет творога, а потом просто взяла 5 слоев марли и он появился:-)))
завтра попробую смешать с маслом и сахаром, посмотрим как оно будет)

[Rynechka]

Если сегодня сделать пасху, то завтра будет готова или в воскресенье?

[tatavito]

Сообщение от Rynechka

Если сегодня сделать пасху, то завтра будет готова или в воскресенье?

Если не заварную - то будет, я вот такую делаю, она быстро настаивается
Царская пасха



Состав
творог - 400 гр (мало!!! на всю пасечницу надо минимум 500 гр!)
слив. масло - 160 гр
сахар - 160 гр
сливки 35% - 80 гр
яйцо - 2 шт
цукатная смесь - 100 гр
ванильный сахар - 8 гр

Приготовление
Яйца отварить, отделить желтки. Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя ванильный сахар и желтки по одному. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, цукаты. Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом (большой хит-парад с водой), поставить в холодильник на несколько часов.

Вынуть пасочницу из холодильника, отогнуть марлю с основания пасхи, осторожно снять форму, отогнув "ушки", убрать марлю, посыпать сахарной пудрой. Украсить верх пасхи вафельной картинкой, положив ее сверху пасхи и слегка прижав. (А я оставила с куполом )

Рецепт с упаковки пасочницы

Но есть её до воскресенья всё равно нельзя)

[марикана]

девочки, а если пасха вроде жидковата получилась, она все равно застынет?

[Шкредик]

Сообщение от марикана

девочки, а если пасха вроде жидковата получилась, она все равно застынет?

да, обязательно застынет! она и должна сначала быть жидкой!

[Шкредик]

я сделала царскую-вкуснятина получилась!

[Я.ник]

Сообщение от natamasa

Ну нормально все у Вас.
Молоко-же у нас не из под коровы(нежирное), вот и получается творога немного.
Я сделала по 2 литра молока, ряженки, ну и все остальное уменьшила на треть.
Сыворотки получилось 3 литра.
Я ее по банкам разлила и в морозилку, потом буду блины печь.

+1
Даже из парного молока 1 кг творога получается из 5 литров примерно (я на даче творог сама делаю) Иначе домашний творог не был бы таким дорогим.
Получившийся творог обязательно нужно протереть через сито, тогда консистенция получается нежной. Не помню, писала ли - я в эту пасху добавляю цукаты из вишни. Получается красиво.
А вот масло я вбиваю, пока пасха еще чуть теплая. Так опять-таки консистенция получается ровней.

Спасибо за совет про замораживание сыворотки. Я тоже блины из нее пеку, но обычно половина пропадает. Теперь знаю, что делать.