Соление рыбы

[Alinenok79]

В виду кризиса, решила теперь рыбу солить сама, потому как люблю очень, но здесь не покупала, а возила из Финляндии.
Нарыла в инете рецептов, засолила по-разному 2 куска. Везде написано - через 3 дня можете есть.
Но у меня возник вопрос - а если я хочу есть через неделю? Что с не делать через 3 дня - снять рассол и оставить в холодильнике? В рассоле оставить в холодильнике? Или надо эту уже съесть, а солить за 3 дня до праздника?

[wasilisa]

Если изначально планируете есть ее через неделю, а не через три дня, тогда соли кладите чуть меньше, ну и прямо в рассоле можно и хранить. Только не накрывайте плотно, доставайте ее периодически и ворошите-переворачивайте, чтобы не задохнулась и не заветрилась. Ну а если она уже посолена, просто пока не хочется, то еще через три дня она просто сильнее просолится.

[korolenok]

Сообщение от Alinenok79

В виду кризиса, решила теперь рыбу солить сама, потому как люблю очень, но здесь не покупала, а возила из Финляндии.
Нарыла в инете рецептов, засолила по-разному 2 куска. Везде написано - через 3 дня можете есть.
Но у меня возник вопрос - а если я хочу есть через неделю? Что с не делать через 3 дня - снять рассол и оставить в холодильнике? В рассоле оставить в холодильнике? Или надо эту уже съесть, а солить за 3 дня до праздника?

Распакуйте по пакетам и заморозьте,а по мере надобности доставать

[НоябRин@]

Караул! А я горбушу через сутки уже хорошо так попробовала, нельзя было?

[Alinenok79]

Да я думаю нормально. Мне вон друг говорит, что солить в тряпочке надо было, а я все в ластиковый контейнер полижила...

[mellina]

Сообщение от НоябRин@

Караул! А я горбушу через сутки уже хорошо так попробовала, нельзя было?

Моя мама (живет в Латвии), когда покупает рыбу на рынке, при ней сразу ее солят и говорят: пока доедете до дома - все просолится и можно уже кушать.
Я солю дома и ем на след. день - меньше суток.

[особа Я]

Я всегда через сутки ,а то и раньше...не утерпеть)))

[wasilisa]

Сообщение от НоябRин@

Караул! А я горбушу через сутки уже хорошо так попробовала, нельзя было?

Я люблю малосольную рыбку, и ее уже через 3-4 часа можно есть. В принципе, можно и сразу - присолил кусочек, и кушать. В суши-барах ведь вообще сырая рыба, только чуть сбрызнутая уксусом, и ничего, никто пока не умер вроде бы.

[Alinenok79]

Девы, так у меня вопрос то другой был - что с ней делать, если есть я ее хочу только в следующее воскресенье?
Смыть рассол и запихнуть в морозилку? или прямо так в морозилку? или не доживет по-любому?

[mamulin'ka]

Мне кажется , что соленая неделю сможет прожить и без морозилки. Я бы посолила ( 2ст.ложки соли + 1 ст.ложка сахара на 1 кг, я ещё добавляю коньяк или водку и этой кашицей натираю рыбу), через сутки убрала бы лишнюю соль и смазала бы растительным маслом без запаха.