Оладушки.Ищу рецепт!

[knopochka180]

Сообщение от Indira

вопрос про молоко вместо кефира насущный - подскажите, его в итоге можно или нельзя? а то здесь кефира нет.
и еще - без соды и разрыхлителя можно? тоже нет. а оладьев хочется.
теста сам никогда не делал - караул!

если на молоке...то это блины а вот ряженка точно пойдёт на оладьи....попробуйте без соды ,думаю все у вас получится

[Indira]

Сообщение от knopochka180

если на молоке...то это блины а вот ряженка точно пойдёт на оладьи....попробуйте без соды ,думаю все у вас получится

не, ряженки тоже нет. есть йогурт (просто белый), есть сливки разного процента жирности, есть сметана. Из этого набора ничего не подойдет?
молоко в простоквашу почему-то здесь не превращается - просто киснет.

[lvenochek]

Ну без соды или дрожжей они у Вас точно не поднимуться!. Из сметаны или йогурта вполне можно

[ElenaA]

Сообщение от Indira

вопрос про молоко вместо кефира насущный - подскажите, его в итоге можно или нельзя? а то здесь кефира нет.
и еще - без соды и разрыхлителя можно? тоже нет. а оладьев хочется.
теста сам никогда не делал - караул!

без соды и разрыхлителя они не будут пышными!!!

[Гордейка]

Маша, рецепт твой просто потрясающий!!!! Уже неделю муж каждое утро просит вкусынх оладушек!!!
Вот только в первый раз у меня не было кефира, сделала на ряженке. Получилась нераельно вкусно!!!
На следующий день сделала на кефире, вкус уже другой. На кефире они более влажные, на ряженке более сухие, пористые и поднимаются выше. На семейном совете было решено готовить оладушки только на ряженке!!!

Сообщение от Вжик

Девушки, срочный вопрос, а молоко вместо простокваши/кефира можно? Или у меня еще ряженка есть... Очень хочется, а бежать в магазин далеко...
спасибо!

Ряженка-супер вещь!!!

[Unica]

Сообщение от Гордейка

Маша, рецепт твой просто потрясающий!!!! Уже неделю муж каждое утро просит вкусынх оладушек!!!
Вот только в первый раз у меня не было кефира, сделала на ряженке. Получилась нераельно вкусно!!!
На следующий день сделала на кефире, вкус уже другой. На кефире они более влажные, на ряженке более сухие, пористые и поднимаются выше. На семейном совете было решено готовить оладушки только на ряженке!!!
Ряженка-супер вещь!!!

Поддерживаю, рецепт волшебный. Причем в первый раз меня так смутили эти "комки", а потом и правда рассосались))) Оладушки очень вкусные и пышные. Теперь я их каждую неделю делаю из просроченного кефира, который вечно остается у нас почему-то
п.с. правда ванилина кладу намного меньше, чем в рецепте, по-моему с ним там перебор, но это уже наши предпочтения.

[RozeMarine]

Сообщение от Марьюшка

Всё!Нашла и испекла!!!
Просто нереально вкусно!!!!
Слова автора
Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes)
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира) 1 яйцо 2 ст. л. растопленного сл. масла 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми". Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью. В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды, но, к сожалению, кроме меня этого в моей семье никто не ест.

Сделала оладьи по Вашему рецепту,очень вкусные получились.Вот только не такие пышные((

[Indira]

Сообщение от knopochka180

если на молоке...то это блины а вот ряженка точно пойдёт на оладьи....попробуйте без соды ,думаю все у вас получится

ввиду отсутствия ряженки делал на просроченном молоке, и нехай что получились плоские и слегка одна партия подгорела, зато теперь ем оладьи после почти годового перерыва!!!

(кстати, а чего это они выгибались и превращались в подобие маленьких тарелочек?)

[Steel]

Вау! Какой хороший топик!
Подпишусь!

[ElenaA]

Сообщение от EAA

Сделала оладьи по Вашему рецепту,очень вкусные получились.Вот только не такие пышные((

А вы на чем делали, на кефире или на простокваше? У меня на кефире получились пышные, а на простокваше более тонкие!!!