Вкусняцкий топик-6

[wiolett]

Сообщение от Юля В

"Девочки!!!
Учимся варить суп с фрикадельками. Для начала необходимо очистить пельмени от кожуры..."

Сообщение от Meyta

Прикольный!:

мда...только сегодня он уже совсем не так хорош, как вчера или я вчера его переела ...похоже пора и мне на -60 собраться с духом

Сообщение от Wise

высылаю)) как раз еще утро, еще можно
)

о! гранд мерси

[Чука]

Сообщение от Юля В

С утра улыбнуло:

"Девочки!!!
Учимся варить суп с фрикадельками. Для начала необходимо очистить пельмени от кожуры..."

[Colour life]

Сообщение от Sally Carrera

Все готовят по разному, но расскажу как это делаю я. Мясо я не замачиваю (хотя многие рецепты говорят, что мясо надо замочить в холодную воду на 4-6 часов) и так все прекрасно получается Беру кастрюлю, большую, у меня 6л. Туда кладу свиные ноги (продаются в любом мясном отделе) 2-3 штуки (в зависимости от размера) и мясо (говядину, свинину,куру, какое любите. Если разное, то гоаядина сначала, свинина попзже, а курица и вовсе самая последняя, но это если днем варите). Я варю ночью, поэтому кладу ноги и говядину, а куру варю отдельно и потом просто добавляю уже в разобранном виде в мисочки. Итак положили все в кастрюлю с холодной водой, посолили и варим. Долго. Я варю часов 6-8 часов (ночью ставлю будильник через каждые 2 часа, проверяю). За пол-часа до конца , кладу лавровый лист, душистый перец, гвоздику, чеснок, хрен, морковку, все что любите. Потом когда чуть остынет, чтобы руки не обжечь, разбираю. Разбирать обязательно руками на волокна, длинные волокна резать. но все мясо не крошить ножом, разбирать руками, иначе будет жестко. Разбираем мясо, раскладываем по тарелкам/мискам, для красоты укладываем морковочку колечками или фигурно, чесночек и заливаем бульоном. Потом относим на холод и забываем пока не застынет! Все! Ух, написала!

Большое спасибо за рецепт, видимо до НГ не дотерплю и отрепетирую раньше.

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Wise

И из остатков фарша - собственно гнездышки из фарша, на гарнир - овощи-гриль

Катя, фото и сервировка, как обычно, выше всяких похвал! А гнёзда не сухие внутри получаются? И вообще, рецепт у них есть? Скоко, так сказать, вешать в граммах? И на что пошла основная масса фарша, если гнёзда из остатков, можно поинтересоваться?

[Wise]

Сообщение от Юля В

Катя, фото и сервировка, как обычно, выше всяких похвал! А гнёзда не сухие внутри получаются? И вообще, рецепт у них есть? Скоко, так сказать, вешать в граммах? И на что пошла основная масса фарша, если гнёзда из остатков, можно поинтересоваться?

пасиб, Люль)

сухими не были, нормальные) можно делать как обычно на котлеты делаешь (в котлеты правда я всегда добавляю булку,вымоченную в молоке, тогда они сочнее, а в гнезда не добавляла, был просто: фарш, соль-перец, укроп мелко, чеснок и ложка сметаны)
т.е. любой любимый рецепт фарша или полет фантазии) тут просто сама идея подачи так сказать, в виде "гнездышка" с яйцом), для разнообразия). Саму идею еще давно подсмотрела вроде(!?) на сайте say7.info
А так - котлеты и котлеты) просто красивые ну и собственно "начинить"-то тоже можно не только яйцом... хоть помидорами, хоть грибами с луком, хоть еще чем)

а про фарш - основная масса ушла на котлеты (тоже запеченые делала, в духовке), я писала на днях ))

[Рыбк@]

Сообщение от wiolett

а что кто-то сумлевалси, что я его доделаю ?

Мужа спать уложила теперь можно и поболтать
рааассказываю
вот такое тесто у меня получилось ...

ну вот как то так отчиталась

А что за рецепт?
Очень красиво получилось, думаю что и очень вкусно

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Wise

А так - котлеты и котлеты) просто красивые

И правда!

[Wise]

Сообщение от Юля В

И правда!

вот, нашла про них тебе: гнездышки
там еще оказывается морква))
ну и я уже писала, что яйцо не сразу разбивала в них.

[wiolett]

Сообщение от челентано

А что за рецепт?
Очень красиво получилось, думаю что и очень вкусно

да вот же он Niksya выкладывала http://niks******/?p=3038

думаю, что можно попробовать это изобразить и в простой формочке хотя в такой наряднее и пропекается равномернее

[Sally Carrera]

Девочки, привет всем! У меня сегодня день рожденья! А я сижу на работе, одна... вся в соплях... дома ребенок тоже в соплях... готовить не могу, сил нет! Вот. пожаловалась хоть вам! Вот, угощайтесь, что смогла