Вкусняцкий топик-6

[*Sunrise*]

Сообщение от Юльсан

ого, это мега-чизкейк а творог какой используете? в духовке делаете, на бане?

я собираюсь по Сашиному рецепту попробовать, в духовке раньше не делала.

я в духовке делала с подложкой из печенья, а без подложки в мульте.
однажды сделала форму из печенья в мульте - она вся размокла, пока чиз остывал
творог беру развесной, который наименее зернистый (9%)

вот как в рецепте написано про выпечку в духовке

Выпекать при t=150 примерно час, поворачивая каждые 15 мин на четверть оборота (по или против часовой стрелки). Остудить постепенно (не вынимая из духовки), на ночь поставить в хол-к.

[bonita]

Сообщение от Юльсан

КРУТО!

добавила в свой пост что всю эту кутерьму с кастрюлей устроила чтобы кастрюлю с привешанной сметаной на ночь в холодильник поселить

[Марина888]

Сообщение от Melase

Девочки, а как приготовить маскарпоне?

у меня записан такой рецепт(готовить еще не пробовала)

Маскарпоне

1 литр сливок 15-22 % жирности
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
1/4 чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

[regulus]

Сообщение от Марина888

у меня записан такой рецепт(готовить еще не пробовала)

Маскарпоне

1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

а это сколько ???

[Марина888]

Сообщение от regulus

а это сколько ???

уже изменила

[Цветуечик]

Добрый день! Девушки, выручайте идеями. Еду на свой день рождения в гости. Точнее - лечу самолетом. Купить продукты на месте не получится. Что-то, конечно, у хозяйки из запасов можно будет взять, но часть надо будет везти отсюда. Все, на что у меня хватило фантазии - привезти отсюда шоколадную колбасу, фасоль в банке и сухарики (для салата), сгущенку повезу. Что еще можно придумать? Задача усложняется тем, что я приеду на место 23 вечером (12 часов буду в пути), а день рождения у меня 27.
Мне не нужно, конечно, ваять целый стол, нормально будет – что-то сладкое и один салатик. Майонеза они не едят, зато сыра в доме много.

[Melase]

Сообщение от Марина888

у меня записан такой рецепт(готовить еще не пробовала)

Маскарпоне

1 литр сливок 15-22 % жирности
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
1/4 чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.

Спасибо большое, но думаю, легче в магазине купить Побежала в окей)))

[nengirit]

Сообщение от АРИШЕЧКА

Приготовила таки рульку )))
В горчице целую ночь простояла.
В пиве 2 часа.
Мясо мягкое, но мне почему-то показалось суховатым

по мне рулька вкусней не прсто запеченая, но предварительно отваренная ...
я варю в пиве, а потом уже натираю смесью меда и горчицы (мед топлю в микроволновке, чтоб жидкий был и тоньше ложился и не сильно чувствовался) - тогда рулька получается сочная и нежная с румяной вкусной шкуркой

[*Ослепленная*]

Сообщение от Wise

Нема за шо) Маковый такой приятненький, попробуйте!

Катя, я к вам с поклоном, суперестической вкусноты обьедение получилось (о как я завернула ), сделала во вторник, в среду ушла на сутки, сегодня махонький кусочек мне остался, даже не сфоткала. Моим было не до фотографий, они пировали

Очень, очень, очень фкусно, Да все, что вы рекомендуете вкусно , я это, как ваша тайная поклонница говорю

[Hemulka]

Ой, а я столько за это время готовила, сейчас буду потихоньку хвастать
Вот тортики на детский праздник делала - один мамам, а второй деткам годовасикам

Рецепт взрослого тортика

А детский - это классический бисквит на фруктозе, свежие фрукты и детский творожок