Вкусняцкий топик-6

[Юльсан]

Сообщение от Юля В

Я не отвариваю. Делаю достаточно жидким фарш и заливаю большим количеством соуса Бешамель.

спасибо, это мне больше нравится... т.к. "возни" меньше

[Юльсан]

Катя (Wise), а это печенье ты по какому рецепту делала?
http://s48.radikal.ru/i122/1012/28/4adb9c176f4b.jpg

[Wise]

Сообщение от Юльсан

Катя (Wise), а это печенье ты по какому рецепту делала?
http://s48.radikal.ru/i122/1012/28/4adb9c176f4b.jpg

по рецепту творожного печенья

+ есть еще вариация на тему с яйцами (все тоже самое только еще яйца)

[Юльсан]

Сообщение от Wise

по рецепту творожного печенья

+ есть еще вариация на тему с яйцами (все тоже самое только еще яйца)

по рецепту Тани Мейты?
а что дает печенью "прибавление" яиц?

[Wise]

Сообщение от Юльсан

по рецепту Тани Мейты?
а что дает печенью "прибавление" яиц?

эти, что на фото, я готовила по каком-то рецепту "Творожные ушки" )) найденному в инете)
уже потом вспомнив, что в РВ был похожий
но сейчас не вспомню с яйцами или без.
Попробуй и так и эдак) выбери какой вариант тебе больше нра
без яиц - "классический") такие творожно-слоистые (если сворачивать)
с яйцами более "печеньистые"
и так и сяк нормально)))

[Королева Полуцикла]

Сообщение от Юльсан

спасибо, это мне больше нравится... т.к. "возни" меньше

Зато сухие листы лазаньи трудно "вписывать" в размеры формы. Они плохо ломаются - крошатся.

[Королева Полуцикла]

Девы, как интересненько приготовить котлеты свиные на косточке?

[Пупсег]

Сообщение от Аленчик

Девочки, пожалуйста,расскажите про крем. Вы когда сметанно-сливочный делаете, сначала сливки взбиваете или сметану, или все разом?

Ответьте, пожалуйста, мне вот уже очень срочно надо

[Королева Полуцикла]

Наверное, все разом. Я всегда делаю только из 33% сливок...

[Wise]

Сообщение от Аленчик

Ответьте, пожалуйста, мне вот уже очень срочно надо

если смешивать на крем именно (не запекать потом, а в крем именно ...) или если после запекания нужна "суфлешная" пышная структура, то лучше сначала отдельно взбить сливки (иначе они могут не взбиться), отдельно сметану и перемешать.