KPОШEBО для сepыx щeй

[Нина М]

Вроде бы в деревне в Новгородской области соседка в кадушку добавляла муку, чтобы лучше квасилось.

Никто не видел крошево в продаже? так захотелось серых щец.

[Вишня]

Сообщение от Южный ктототам

пошла посмотрела, что такое крошево. ни разу не слышала ни про крошево, ни про серые щи

вопрос к знающим: а какая разница между этим и квашеной капустой в итоге?

Это невероятно вкусноесли сварить на свининке,очень отличается от обычных кислых щей,они получаются такие кашистые за счёт мелко искрошенной капусты,наваристые ну просто сказка,а не щи

[Вишня]

Сообщение от Нина М

Вроде бы в деревне в Новгородской области соседка в кадушку добавляла муку, чтобы лучше квасилось.

Никто не видел крошево в продаже? так захотелось серых щец.

Я добавила горбушки ржаного хлеба
на рынках бабульки частенько продают,я всегда когда видела покупала,а в этот год сама накрошила))))

[Южный ктототам]

Сообщение от veda

верхние листья капусты квасят как обычно

так я как раз не поняла в чем разница приготовления. порезали мелко, морковки туда, посолили и квасим. на мой обывательский взгляд всё то же самое

[Каллисто]

ни разу не слышала ни про крошево, ни про серые щи

[veda]

крошево только из верхних жестких листов..и морковь в него не добавляют,насколько я знаю

[Kubeba]

Я делала крошево для серых щей с добавлением ржаной муки и корочки хлеба (щи не понравились, получились слишком жирные, но это уже не от капустной закваски зависит, конечно).

Вообще - в магазине "7 шагов" продается "капуста рубленая" - те же квашеные зеленые листья.

[Ftorotan]

Сообщение от veda

крошево только из верхних жестких листов..и морковь в него не добавляют,насколько я знаю

+1. Рубят его в деревянной плошке сечкой и квасят без моркови. Бабуля моя хлеб не добавляет...

[Вишня]

Сообщение от Южный ктототам

так я как раз не поняла в чем разница приготовления. порезали мелко, морковки туда, посолили и квасим. на мой обывательский взгляд всё то же самое

не тоже самое... у зелёных нижних листьев которые растут у самой земли,как розетка(первые) другой вкус,разыщите крошево и попробуйте сварить серые щи.

[Вишня]

Вот ,как это всё выглядит