Вкусняцкий топик-6

[Шладкая Девочка]

баклажаны по рецепту Близняшки


запеканка: картофель-козлята-лук-сыр

[Trish@]

Сообщение от beznata

К обеду всем, угощайтесь

Спагетти Карбонара, правда со сливками и вялеными томатами, поэтому пусть будет а-ля Карбонара

ооооо, зачем я это сейчас увидела... Я не доживу до обеда

[Trish@]

Сообщение от Шладкая Девочка

баклажаны по рецепту Близняшки


запеканка: картофель-козлята-лук-сыр

и вы издеваетесь, да?

[Meyta]

Извините что задержала..., итак,

Торт творожно-лимонный

слова автора
На форму Ø 28 см.

тесто

150 гр мягкого масла или маргарина
150 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
125 гр муки+ 25 гр крахмала+ 1 чайн. ложка без горки разрыхлителя

Масло взбить, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль. По одному добавить яйца, взбивая каждое яйцо примерно полминуты. Добавить в два приёма муку, перемешанную с крахмалом и разрыхлителем.
Тесто получается консистенции крема. Тесто выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160° ) примерно 25- 30 минут.
Готовый корж охладить на решётке и разрезать по горизонтали на две части.

крем

1 кг творога ( у меня магазинный, обезжиренный)
400 гр сметаны или сливок
1 стакан сахара (сластёны могут взять 1,5 стакана)
1 пакетик ванильного сахара
сок и цедра одного лимона
3 пакетика желатина ( по 9 гр, д-р Откер)

сахарная пудра для посыпки

Если творог с крупинками, взбить его блендером. Лимон, тщательно удалив косточки, измельчить блендером (если шкурка горькая, предварительно проварить лимон пару минут). Перемешать творог с лимоном.
В форму, выстеленную бумагой для выпечки, поместить нижнюю часть коржа. Корж можно слегка пропитать сиропом или лимонным ликёром.
Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Желатин подготвить согласно инструкции на пакетике ( замочить на 10 минут, подогреть ( не кипятить!) до растворения). Вмешать желатин в творог, тщательно перемешать, добавить взбитые сливки, снова тщательно перемешать.
Крем выложить на корж, разровнять. Верхний корж разрезать на 16 секторов и уложить части коржа на крем. Посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник не меньше, чем на 4 часа.
--------------
Мои изменения.
Я пекла с маленькой МВ 30 мин
мягкого масла или маргарина 100г
сахара 100г
ванильного сахара чуть больше половины пакетика
щепотка соли
2 яйца
83 г муки+17 г. крахмала+2/3 чайной ложки разрыхлителя,

Остывший бисквит я разрезала на 2 неравные части. Пропитывала сиропом. Более толстая часть стала основанием.

Творог долго перетирала блендером (2*200 (250) гр Пискаревского не помню точно сколько в пачке)
1 пачку альметто классического
240 мл сливок для взбивания
желатин 1,5 пачки

[chudnaya]

Сообщение от Meyta

Извините что задержала..., итак,

Торт творожно-лимонный

мяу

[deny]

Такое творррожное наслаждение

Дамы, гран мерси за шоколадно-грушевый кекс от всей семьи

[Olga_and_ko]

и как у людей такие красивые и ровненькие торты получаются?

а я к вам с луково-картофельным пирогом, ну очень вкусно получилось, рекомендую!
и, главное, просто и не нужно "затейливых" продуктов
пирог.JPG

пирог от Эллы Мартино, но на ее страничке я почему-то не могу его найти... поэтому придется из книжки печатать

Пирог с луком-пореем и картофелем

Тесто
200 г пшеничной муки
40 мл холодной воды
3 ст.л. оливкового масла холодного отжима
соль

Начинка
500 г лука-порея, порезать кольцами
200 г сырого картофеля, очистить и порезать тонкими ломтиками
100 г тертого сыра пармезан
40 мл молока
2 яйца
соль
свежемолотый черный перец

1. Все компоненты начинки перемешать.
2. Духовку разогреть до 200 гр.
3. Приготовить тесто - муку просеять, выложить горкой, сделать углубление и налить в него воду и масло. Посолить и замесить однородное тесто
4. Тесто тонко раскатать, выложить в круглую форму, сверху начинку. Края теста защипить сверху. Посыпать панировочными сухарями, края теста смазать оливковым маслом.
4. Выпекать 40 минут.

Мои изменения: т.к. тесто ну очень похоже на Катину галету, и оно мне в галете ну очень понравилось, то я делала с галетным тестом, и его не смазывала сверху маслом. Лука-порея у меня только на 300 г оказалось, добавила еще картошки (примерно пополам вышло). Ну и ввиду отсутствия в доме сухарей, посыпала сверху все тем же пармезаном, он красиво запекся. И пекла на 185 градусов, боялась что сгорит не успев пропечься

[chudnaya]

Сообщение от Olga_and_ko

а я к вам с луково-картофельным пирогом, ну очень вкусно получилось, рекомендую!
.

А у лука какую часть использовать?
До сих пор вопрос ребром:
Почему в рецептах у порея не используется зелёная часть?

[Olga_and_ko]

Сообщение от chudnaya

А у лука какую часть использовать?
До сих пор вопрос ребром:
Почему в рецептах у порея не используется зелёная часть?

автор пишет, что использует только белую часть
мне жалко "добро" и разницу с зеленой я особо не замечаю )))
использую всю "сочную" часть, белую и нежно-зеленую, до самого основания темно-зеленых листьев. Причем можно постепенно очищать верхние слои, а там будет еще сочная часть, потом еще...
Темно-зеленые листья мне кажутся почему-то грубоватыми и сухими. Хотя... надо их попробовать приготовить

[enoelttiL]

Сообщение от Olga_and_ko

пирог от Эллы Мартино,

спасибо, потрясающий ЖЖ