|
|
07.03.2012, 20:20
|
#1531
|
Ветеран
Регистрация: 18.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 966
|
Сегодня пыталась сделать крем из сливок: сливки 35 % и немного сахарной пудры, все на глаз. Но не получились, сливки не взбились. Может, кто подскажет точный рецепт приготовления. И чем их взбивать? Я взбивала миксером.
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 20:24
|
#1532
|
Ветеран
Регистрация: 26.01.2012
Сообщений: 745
|
Цитата:
Сообщение от igolka
Сегодня пыталась сделать крем из сливок: сливки 35 % и немного сахарной пудры, все на глаз. Но не получились, сливки не взбились. Может, кто подскажет точный рецепт приготовления. И чем их взбивать? Я взбивала миксером.
|
Какие сливки, сколько и как взбивали и какое соотношение?
То, что есть, можно исправить порошком для взбивания.
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 20:52
|
#1533
|
Ветеран
Регистрация: 18.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 966
|
Цитата:
Сообщение от Санука
Какие сливки, сколько и как взбивали и какое соотношение?
То, что есть, можно исправить порошком для взбивания.
|
Сливки - Клевер 35 %, примерно один стакан сливок и одна столовая ложка пудры. Взбивала миксером, постепенно всыпая пудра.
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 21:17
|
#1534
|
Ветеран
Регистрация: 26.01.2012
Сообщений: 745
|
Цитата:
Сообщение от igolka
Сливки - Клевер 35 %, примерно один стакан сливок и одна столовая ложка пудры. Взбивала миксером, постепенно всыпая пудра.
|
Очень странно, клевер прекрасно взбивается. Возможно, что-то с ними не так... Сливки охлажденные? На вкус пробовали?
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 21:19
|
#1535
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от igolka
Сегодня пыталась сделать крем из сливок: сливки 35 % и немного сахарной пудры, все на глаз. Но не получились, сливки не взбились. Может, кто подскажет точный рецепт приготовления. И чем их взбивать? Я взбивала миксером...........
Сливки - Клевер 35 %, примерно один стакан сливок и одна столовая ложка пудры. Взбивала миксером, постепенно всыпая пудра. .
|
Попробуйте брать сливки для взбивания Валио 38%-ные или Президент. Они взбиваются легко даже без добавления сахара.
От сливок 35%-ных Клевер. Петмол и т.п. давно отказалась. Их качество оставляет желать лучшего...
__________________
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 21:29
|
#1536
|
Ветеран
Регистрация: 18.05.2008
Адрес: Купчино
Сообщений: 966
|
Цитата:
Сообщение от Fluffy76
Попробуйте брать сливки для взбивания Валио 38%-ные или Президент. Они взбиваются легко даже без добавления сахара.
От сливок 35%-ных Клевер. Петмол и т.п. давно отказалась. Их качество оставляет желать лучшего...
|
А я про такие сливки и не слышала. Где вы их покупаете?
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 22:09
|
#1537
|
Хранитель
Регистрация: 27.02.2007
Адрес: spb.ru
Сообщений: 10 281
|
Цитата:
Сообщение от Fluffy76
Попробуйте брать сливки для взбивания Валио 38%-ные или Президент. Они взбиваются легко даже без добавления сахара.
От сливок 35%-ных Клевер. Петмол и т.п. давно отказалась. Их качество оставляет желать лучшего...
|
+1
тоже покупаю Валио, прекрасно взбивается
__________________
Давать советы все не прочь, не зная, как себе помочь.
Кто хочет - ищет пути, кто не хочет - причины......
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 22:23
|
#1538
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от igolka
А я про такие сливки и не слышала. Где вы их покупаете?
|
Сливки Валио 38%-ные можно купить в ОКЕЕ. Есть в Призме.
Сливки Президент покупала в Ашане.
Чаще пользуюсь сливками Валио. Они должны быть в любом крупном универсаме.
При выборе смотрите надпись на коробке "сливки для взбивания "
Выглядят так, только фасовка разная (от 200 мл до 1л).
http://valiorussia.ru/catalog/2/38
сливки валио
http://shop.idilbay.ru/store/340/7444/
сливки президент
__________________
|
|
Цитировать ·
|
07.03.2012, 22:35
|
#1539
|
Старожил
Регистрация: 02.12.2009
Адрес: у леса
Сообщений: 1 206
|
помогите пожалуйста, подарили детские формочки- трафареты( не знаю как назвать) вырезать из листа теста разные фигурки, подскажите вкусный рецепт теста, что бы ребенку понравилось....спасибо
|
|
Цитировать ·
|
08.03.2012, 00:14
|
#1540
|
Старожил
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: м.Ладожская
Сообщений: 1 341
|
Шоколадные плюшки (Ришар Бертине)
Рецепт с хлебопечки
Ингредиенты:
мука 250 г
молоко 120 мл
дрожжи свежие 8 г
масло сливочное 30 г
сахар 20 г
яйца 1 шт
какао 12 г
для крема:
молоко 250 мл
сахар 35 г
кукурузный крахмал 25 г
желтки 3 шт
ваниль 0,5 стручка
какао 10 г
мелкие кусочки шоколада - кинула на глаз
Способ приготовления
1. Дрожжи перетереть с мукой до образования мелкой крошки, добавить какао и щепотку соли.
2. Сахар растворить в чуть теплом молоке, вбить яйцо и слегка взбить смесь венчиком. Соединить с мукой и на минимальной скорости смешать до однородности. Ввести масло комнатной температуры (не растопленное, а пластичной консистенции) и вымесить тесто в течении пяти минут. Тесто получается липким и тягучим. Оставить тесто для подъема на 45 мин.
3. Сварить крем:
- желтки взбить с сахаром и добавить к смеси крахмал, смешанный с какао;
- молоко вскипятить с ванилью, вынуть стручок и соединить с желтковой смесью;
- прогреть на медленном огне до загустения; остудить.
4. Тесто выложить на припыленный мукой разделочный коврик; обмакнуть руки в муку и аккуратно растянуть тесто в прямоугольник толщиной 1,5-2 см, затем слегка прокатать припыленной мукой скалкой. Равномерно распределить по поверхности крем, свернуть в рулет и нарезать на кусочки 2-2,5 см.
5. Поставить плюшки на расстойку на час. Выпекать при 200 градусах минут 15-20. Перед посадкой в духовку смазать яйцом.
|
|
Цитировать ·
|
Опции темы |
Поиск в этой теме |
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|