а фанаты пасты есть? давайте делиться рецептами!

[Ксюшеч]

и еще...

Паста с орехово-сливочным соусом
• Макаронные изделия (спирали) — 250 г
• Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
• Миндаль (жареный) — 30 г
• Сливки (10%) — 200 мл
• Сыр пармезан — 2 ст. л.
• Зелень кинзы (маленький) — 1 пуч.
• Чеснок (маленький) — 1 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)


Измельчить орехи до состояния крошки.
Измельчить зелень с зубчиком чеснока.
Обжарить орехи и зелень на разогретом оливковом масле, 2мин.
Добавить сливки. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить, помешивая, до загустения, 10мин.
В конце приготовления добавить пармезан, посолить, поперчить.
Отварить пасту до состояния "аль денте".
Соединить соус с пастой, перемешать и сразу же подать к столу.


Спагетти с миндалем и помидорами черри
• Спагетти — 250 г
• Помидоры черри — 200 г
• Сыр пармезан — 90 г
• Миндаль жареный — 80 г
• Базилик (зеленый - несколько листиков)
• Чеснок (маленький) — 1 зуб.
• Масло оливковое — 3-4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)


Миндаль измельчить в блендере, чтобы получилась крошка.
Измельчить пармезан. Измельчить базилик и чеснок. Черри нарезать половинками.
Соединить черри, базилик с чесноком, пармезан. Добавить оливковое масло и перемешать, слегка придавливая помидоры.
Отварить спагетти до состояния "аль денте". Соединить с соусом и подать, украсив веточкой базилика.


Паста с форелью, помидорами черри и рукколой
• Макаронные изделия (перья) — 250 г
• Форель (филе) — 200-250 г
• Помидор черри — 200 г
• Руккола — 30 г
• Чеснок (средний) — 1 зуб.
• Сыр пармезан — 70 г
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Орегано (сушеный) — 1/2-1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)


Пасту отварить до состояния "аль денте".
Чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, 2мин.
Добавить нарезанное кубиками филе рыбы, обжаривать на маленьком огне 7-10мин.
Нарезать черри половинками и добавить к рыбе. Готовить, помешивая, 3мин.
Добавить нарезанную рукколу. Готовить еще 2мин.
Посолить, поперчить, перемешать с орегано.
Соединить соус с пастой, посыпать 1/2 частью тертого пармезана, быстро перемешать и сразу подавать к столу. При подаче на стол (при желании) посыпать еще сыром.


Ну и традиционно))

[Манасик]

Я очень люблю с соусом песто, покупаю его готовым в магазине.

[Nardil]

Добавлю
Фарфарелле с брокколи

полпачки фарффалле (бабочки)
1 вилок брокколи
7 крупных шампиньонов (где-то полкилограмма)
1 луковица
215 (1 коробочка) сливок
1 ст.л. горчицы (kremžská)

Отварить фарфалле. За 4 минуты до окончания варки в кастрюлю к ним положить разделанную на соцветия брокколи. По окончании варки воду слить.

В сковороде обжарить грибы, лук. Посолить в конце жарки.
К ним выложить фарфалле с брокколи. Перемешать.

Смешать сливки с горчицей, посолить, поперчить, вылить в сковороду, все смешать и сразу подавать

[Myrzilka]

муж любитель у меня, готовила пару раз по рецептам из инета, все какие-то сложные.. Поэтому делаю либо болонезе либо карбонару, самое простое

[Nardil]

Сообщение от Myrzilka

муж любитель у меня, готовила пару раз по рецептам из инета, все какие-то сложные.. Поэтому делаю либо болонезе либо карбонару, самое простое

попробуйте сливочные соусы. Они всегда выигрышно сочетаются.
А что вы там обжарит перд тем, как залить сливками креветки или копчености - вопрос 10-й

[Jane Foxman]

как раз сегодня у меня был приступ хотения пасты
в итоге получилось очень быстро, очень просто и очень вкусно!


Пока деть спал, по-бстрому сварганила офигенно вкусную штуку:
1. поставила вариться спагетти
2. вытащила из недр холодильника помидорку, кусок бекона в/к, мелко это все порубила
3. в сковороде разогрела с полстакана оливкового масла (может, чуть меньше - на глаз лила)
3. слегка обжарила в масле бекон, потом туда же бросила помидорку и тщательно перемешивая, обжарила все вместе с полминуты, убавила огонь и дала потушиться этому делу в масляно-помидорном соусе
4. посыпала гранулированным чесноком и сухим базиликом, перемешала
5. откинула как раз успевшую свариться до нужной кондиции аль-денте пасту на дуршлаг и добавила спагетти в сковороду с соусом, подержала на медленном огне еще с полминуты, постоянно помешивая, после чего выложила в тарелку и слопала, млея от удовольствия

Когда буду повторять, обжарю в масле сначала порубленный чеснок (его потом выброшу), а потом уже все остальное, и вместо сухого чеснока добавлю нормальный, мелко покрошенный. Ну, и со специями поиграть можно.
Все действо заняло минут 10.

Есть дольше, чем готовить

еще люблю пенне со шпинатом по рецепту, некогда вытащенному из ЖЖ (кажется, с изикукса)
мороженый рубленый шпинат бросить в сковородку с разогретым оливковым маслом, убавить газ, помешивая, довести до однородного состояния, добавить мелко порубленный чеснок, перемешать, влить сливки, помешивая, подержать пару минут на маленьком огне, потом туда выложить сваренные пенне, перемешать, еще с минуту подержать под крышкой, выключить газ и разложить паст по тарелкам.
Я не любитель шпината, но это очень вкусно!

Карбонару делала и классическую, и вариативную - со сливками. Эта как-то больше пошла.
Обжарить бекон в оливковом масле, добавить мелко порубленный чеснок и приправы, влить сливки, потушить на медленном огне несколько минут; отдельно смешать сырое яйцо с тертым твердым сыром; в соус выложить спагетти, перемешать, выключить газ; добавить яично-сырную массу, быстро перемешать,сразу разложить по тарелкам и подавать на стол

[chudiki]

я люблю,чаще делаю или карбонару или с овощами

[bаrbi]

Девочки, а какие макароны покупаете??

[bаrbi]

Сообщение от chudiki

я люблю,чаще делаю или карбонару или с овощами

а с овощами это как????

[Дашустик25]

Сообщение от Федька

а можно я без названий?

на сковородке в оливковом масле слегка прожарить дольку чеснока (далее ее выкинуть). добавить креветки + мелко-нарезанную тушку кальмара, подержать пару минут, добавить сливки и дать им немного загустеть

отварить макароны, перекинуть их в сковородку с соусом, дать им пропитаться

заправить пармезаном и раскладывать по тарелкам

и по времени наверно быстро! а креветки нужно предварительно отваривать?