морожное, что не так?

[малютка]

Сообщение от ВЗЛЁТНАЯ ПОЛОСА

Вполне возможно. Я как-то читала темку про изготовление мороженого на одном из кулинарных сайтов и там как раз обсуждалось, почему плохо застывает. Была высказана версия именно о пальмовом масле в сгущенке. Советовали брать ГОСТовскую.
Я делаю мороженое уже много лет вообще без сгущенки. Взбиваю сливки с сахарной пудрой и отдельно желтки с сахарной пудрой. Смешиваю и в морозилку. Ни разу не было, чтобы не застыло. Если настораживают сырые желтки, то можно взять их из перепелиных яиц.

А перепелиные не настораживают?
Мне гастроэнтеролог сказала что сальмонеллез в перепелиных яйцах встречается еще чаще чем в куриных.
Раньше пили их каждое утро. Теперь чего-то не тянет )

[Baby@ngel]

А по вкусу такое мороженое напоминает пломбир? Или крем-брюле?
Захотелось попробовать сделать

[murlikalo]

Сообщение от ангел М

нашла на каком то сайте рецепт морожного. 33% сливки+сгущенка. Смешать и в морозилку. Смешала, вкусно, но за 2 дня масса так и не застыла. Плюнули, едим так. Может кто подскажет почему масса не замерзла. З.ы. морозилка работает, проверяла.

Рецептом поделитесь, сколько и как смешивать

[ВЗЛЁТНАЯ ПОЛОСА]

Сообщение от малютка

А перепелиные не настораживают?
Мне гастроэнтеролог сказала что сальмонеллез в перепелиных яйцах встречается еще чаще чем в куриных.
Раньше пили их каждое утро. Теперь чего-то не тянет )

Если вопрос мне, то меня вообще ничего не настораживает. Ни куриные, ни перепелиные А другие пусть сами для себя решают, так сказать

[ангел М]

Сообщение от Baby@ngel

А по вкусу такое мороженое напоминает пломбир? Или крем-брюле?
Захотелось попробовать сделать

ой, даже и не знаю. Всегда их путала. Но вкусно.

[ангел М]

Сообщение от murlikalo

Рецептом поделитесь, сколько и как смешивать

сливки 33% 500гр и банка сгущенки ГОСТ. Охлаждённые сливки взбить и туда добавить сгущенку. Ну и в морозилку. По идее должно застынуть.

[parasik]

Сообщение от Baby@ngel

А по вкусу такое мороженое напоминает пломбир? Или крем-брюле?
Захотелось попробовать сделать

Если обычная сгущенка,то пломбир,если вареная то крем-брюле.

[veda]

только ,все -таки, банки сгущенки ,мне кажется,многовато..очень сладко

[Baby@ngel]

Сообщение от parasik

Если обычная сгущенка,то пломбир,если вареная то крем-брюле.

Спасибо Попробую