консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Марина888]

Сообщение от Оксанчик

единственное что у меня блендера нет как думаете что предпринять на том этапе где надо его присутствие???

может мясорубкой? еще можно как бабушки, через сито протереть, но это уже трудоемко

[Марина888]

Сообщение от Оксанчик

единственное что у меня блендера нет как думаете что предпринять на том этапе где надо его присутствие???

моржно через мясорубку пропустить, или попробовать толкушкой для пюре, если мясорубки нету

[aktybka]

Сообщение от Оксанчик

единственное что у меня блендера нет как думаете что предпринять на том этапе где надо его присутствие???

Вообще консистенция была что надо и после мясорубки, но раз по рецепту написан блендер, то отблендерила. Единственно все костички баклажанные перемололись, а так можно его и не использовать. Только после мясорубки икра как кашица, а после блендера как пюре. Вот и вся разница-кто как любит)

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Марина888

может мясорубкой? еще можно как бабушки, через сито протереть, но это уже трудоемко

Сообщение от Марина888

моржно через мясорубку пропустить, или попробовать толкушкой для пюре, если мясорубки нету

Хорошая мысля, приходит опосля?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от aktybka

Вообще консистенция была что надо и после мясорубки, но раз по рецепту написан блендер, то отблендерила. Единственно все костички баклажанные перемололись, а так можно его и не использовать. Только после мясорубки икра как кашица, а после блендера как пюре. Вот и вся разница-кто как любит)

по мне вкуснее как кашица
а вот кабачковая обычная, как пюре..

[aktybka]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

ДА ДА! Вкуснее, чем просто кабачковая

Я вообще всю жизнь только чистую баклажанную ела, но там сложно мама делала. Не выделяю так как рецепт не точный, но смысл ы том что баклажаны, морковь, лук, перец, помидоры всего по килограмму надо взять.Нарезать мелкими кубиками. Каждый ингридиент отдельно поджарить и потом вместе в казанке тушить 4 часа. Я на такой подвиг не решилась и сделала кабачковую на терке и кабачково-баклажанную в виде пюре. Спасибо вам за рецепт

[Марина888]

Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина

Хорошая мысля, приходит опосля?

ага просто потом в голову пришло, что толкушкой можно, хотела отредактировать сообщение, а его нет нигде, исчезло создала новое, а тут и старое появилось, полтергейст однако

[Фотинa]

3а советскими девайсами, кому не лень, приезжайте в Сертолово на рынок. И всякие подставки для стерилизации, и щипцы - банки вынимать, и пельменницы, и даже для вареников (не для одного, а круглая штука аналогичная пельменнице), ситечки для чая и прочая лабуда.
Вот только на овощи-фрукты цены, по сравнению с городскими - атомные. И вся моя толерантность там разом улетучивается.

[Фотинa]

девочки, подскажите насчет соленых огурцов. Семейного рецепта нет, мы все больше по лечо да помидоркам в собственном соке практики. Огурцами снабжала свекровь, слабомаринованными. Я больше ядреные люблю, типа магазинных маринованных, но наступаю на горло своей песне. Закатала несколько слабомаринованных. Но мечта - соленые, средние между малосолом и бочковыми, много соли тоже не хочется. Сделала несколько лет назад на пробу - закатала в стерилизованном рассоле после 3-хдневной выдержки. Стояли банки хорошо без холодильника, но для нас несъедобные оказались - просолились жутко сильно, будто соль чистую ешь. Использовала только в винегрет да солянки. А рецепт звучал как *малосольные огурцы на зиму*.
Вот и хочу спросить - кто-нибудь стерилизовал для длительного хранения соленые огурцы? Они всегда получаются очень крепко просоленные в итоге, или я выбрала неудачный рецепт?

[Mano Kimono]

девочки, подскажите
вчера ассорти огурцы-помидоры закрыла... одна крышка вздулась... если в кастрюле по плечики в воде простерилизовать минут 10 - спасется? или что вообще делать? выкидывать?