Хлебопечка! Что за зверь?!

[PIPISTRELLO]

Сообщение от Мур

Рецептик? Да на здоровье
Я его раньше уже выкладывала, ничего секретного, с хлебопечки.ру, может, и сами видели :
130 гр. сливочного масла

150 гр. сахара

3 яйца

1 ст.л. коньяку

1/8 ч.л. соли

1 стакан муки

1/8 ч.л. соды

3/4 стакана изюма

Стереть размягченное масло с сахаром, постепенно добавить яйца, коньяк, соль, смешать в однородную массу.

Далее стандартно для хлебопечки. Залить эту массу, сверху муку, в ямочку соду.

Программа "Кекс", по звонку изюм." ( с )
На выходе получается кекс 600 гр.

Там в обсуждении на хлебопечке говорил один пользователь, что печь и сама всё размешает ( ну как обычно просто засыпать ингридиенты ) , но я сделала точно как написано. И не пожалели.

На всякий случай : изюм, чтобы не оседал на дно, нужно высушить и перед забросом обвалять в муке немного. Тогда по тесту он распределится равномерно.
Вот такой он получается ( ссылка на мою фотку, если интересно )

Собралась печь этот кекс,а режима "Кекс" то в моей хп нет(у меня Кенвуд 450) Пожалуйста,девочки,напишите по минутам эту программу,хп программируемая-создам сама программу эту.Очень прошу!!!

[разбойница]

Сообщение от starcat

Собралась печь этот кекс,а режима "Кекс" то в моей хп нет(у меня Кенвуд 450) Пожалуйста,девочки,напишите по минутам эту программу,хп программируемая-создам сама программу эту.Очень прошу!!!

Пеку этот кекс каждый день (иногда по два раза в день)

У меня Кенвуд 210 20 минут перемешивает 1 час 20 минут печет (но пропекает плохо) приходиться еще оставлять в печке минут на 20-30 (режим подогрева и получается объедение.

[разбойница]

Я - ленивая, поэтому делаю так -

Сразу в ведерко -
1 мелко режу маргарин или масло
2 добавляю 3 яйца
3 сахар
4 на сахар выливаю коньяк
5 просеиваю муку над ведром (кружка-сито)
6 в разные углы добавляю соль, 3/4 столовой ложки разрыхлителя и ли (полчайной ложки соды и полчайной ложки лимонной кислоты)

сода или разрыхлитель

Включаю печку

Потом изюм заливаю кипятком на 10 мин, просушиваю (а иногда и не просушиваю) и обязательно обваливаю в муке

Через 15 минут после начала программы высыпаю изюм.
(пробовала добавлять изюм сразу после начала программы - изюм перемешивался почти в кашу и цвет кекса становился темным.)

Кекс очень ровно поднимается , очень вкусный.

[Мур]

Сообщение от starcat

Собралась печь этот кекс,а режима "Кекс" то в моей хп нет(у меня Кенвуд 450) Пожалуйста,девочки,напишите по минутам эту программу,хп программируемая-создам сама программу эту.Очень прошу!!!

В моей ХП время этой программы 2 ч.50 мин.Из них первый замес - 10 мин, пауза 5 минут и звонок на добавление изюма. Сколько дальше мешает - не засекала, но что - то долго, может , ещё минут 15 - 20 , но не уверена. Дальше стоит и ближе к концу расстойки ещё раз включается перемешивание. Сама выпечка приблизительно минут 50 мне кажется . Я точно засекала время первых замесов и пауз перед звонком, мне это более важно, т.к. нет диспенсера , а вот дальше не расписывала программы, так что всё приблизительно. Если решитесь - удачи.

[разбойница]

Сообщение от Мур

В моей ХП время этой программы 2 ч.50 мин.Из них первый замес - 10 мин, пауза 5 минут и звонок на добавление изюма. Сколько дальше мешает - не засекала, но что - то долго, может , ещё минут 15 - 20 , но не уверена. Дальше стоит и ближе к концу расстойки ещё раз включается перемешивание. Сама выпечка приблизительно минут 50 мне кажется . Я точно засекала время первых замесов и пауз перед звонком, мне это более важно, т.к. нет диспенсера , а вот дальше не расписывала программы, так что всё приблизительно. Если решитесь - удачи.

У меня в Кенвуде есть подобная программа, пыталась я по ней кекс печь - долго и неудобно.

Я так поняла, что эта программа для пасхальных кулечей - там много сахара и есть дрожжи.

А когда дрожжей нет, то программу можно выбрать и покороче.

Кстати - сбегала за инструкцией - программа называется - "ПИРОЖНОЕ"

[Мур]

Может быть, оспаривать не стану. Я законопослушный пользователь , сказано " программа кекс " - значит будет кекс . На самом деле не думаю, что дело в отсутствии дрожжей , соде тоже нужно время поднять тесто. А в чем - не знаю . Я поделилась своим опытом,раз просили, Вы - своим и , раз он у Вас удачный, почему бы не отдать предпочтение Вашему ? Решать автору вопроса. Тем более, что я честно пишу, что часть программы я предполагаю приблизительно

[Мама Ани и Кати]

Я начинающий хлебопек, пробую разные рецепты. Заковыка случилась с классическим ржаным: по рецепту панасоника хлеб совсем не получился6 не поднялся, сырой внутри, выбросила. Сделала тот же рецепт,. но с ирексолом и в пшеничную муку добавила муки цельноезрновой - сталогораздо лучше, но крышечка хлеба все равно чуть-чуть была вогнутая. плоская, то еть чуть-чуть нне хватило подняться. Может быть посоветуете - в чем у меня ошибка? Делала ржано-пшеничный, ржаной на квасе - вс получалось, а ржаной с солодом - не идет дело

[starkula]

А кекс не пригорает? Что-то, кажется, мне помнится, что в инструкции написано выстилать ведерко бумагой, чтобы кекс не пригорел. У меня Панасоник. Отзовитесь, кто печет кекс в такой ХП.

[PIPISTRELLO]

Сообщение от разбойница

Пеку этот кекс каждый день (иногда по два раза в день)

У меня Кенвуд 210 20 минут перемешивает 1 час 20 минут печет (но пропекает плохо) приходиться еще оставлять в печке минут на 20-30 (режим подогрева и получается объедение.

Спасибо! Попробую так и сделать

Сообщение от разбойница

Я - ленивая, поэтому делаю так -

Сразу в ведерко -
1 мелко режу маргарин или масло
2 добавляю 3 яйца
3 сахар
4 на сахар выливаю коньяк
5 просеиваю муку над ведром (кружка-сито)
6 в разные углы добавляю соль, 3/4 столовой ложки разрыхлителя и ли (полчайной ложки соды и полчайной ложки лимонной кислоты)

сода или разрыхлитель

Включаю печку

Потом изюм заливаю кипятком на 10 мин, просушиваю (а иногда и не просушиваю) и обязательно обваливаю в муке

Через 15 минут после начала программы высыпаю изюм.
(пробовала добавлять изюм сразу после начала программы - изюм перемешивался почти в кашу и цвет кекса становился темным.)

Кекс очень ровно поднимается , очень вкусный.

Спасибо! Первый разок сделаю как положено,а потом так попробую обязательно

Сообщение от Мур

В моей ХП время этой программы 2 ч.50 мин.Из них первый замес - 10 мин, пауза 5 минут и звонок на добавление изюма. Сколько дальше мешает - не засекала, но что - то долго, может , ещё минут 15 - 20 , но не уверена. Дальше стоит и ближе к концу расстойки ещё раз включается перемешивание. Сама выпечка приблизительно минут 50 мне кажется . Я точно засекала время первых замесов и пауз перед звонком, мне это более важно, т.к. нет диспенсера , а вот дальше не расписывала программы, так что всё приблизительно. Если решитесь - удачи.

Спасибо большое! Попробую сначала без расстойки,ексли не очень получится -поэкспериментирую тогда по вашему методу.

Отпишусь потом о результате!Спасибо большое,девочки!

[PIPISTRELLO]

Испекся мой кекс-такая вкуснятина,даже сфоткать не успелаСпасибо всем за советы.Ингредиенты смешивала как в рецепте,вместо соды положила ч.л.разрыхлителя.Изучила инструкцию к своей хп и обнаружила режим,похожий на описанный вами режим кекс.У меня он называется торт в памятке и пирожное в инструкции.7 мин замес,75 мин выпечка и потом еще прогрев минут 20.Диспенсер на этой программе не работает-не удобно.Да и замес короткий-не понятно за чем так запрограммировали Еще перед выпечкой вытащила нож.За 75 мин пропекся отлично и не подгорел-то,что надо получился!Думаю в следующий раз попробую по ленивому все в ведро покидать и программу сама напишу,сделаю замес минут 20-25.Если не получится буду сама тесто месить а в хп только печь,миксером работы на 10 мин Ох-как тут похудеешь. Спасибо