Почему у меня всегда получаются сухие котлеты?

[дресс-код]

Смотрю по комментариям, что яйцо никто не добавляет в фарш. Я добавляю всегда, котлеты вкусные вроде, но может станут вкуснее и сочнее, если вместо яиц воду холодную лить?

[CrAzY fOx]

Яйцо надо добавить и пару столовых ложек майонеза или сметаны или напополам.Точно сухими не будут и гораздо вкуснее!

[Мусьен]

я воду добавляю

[Ласточка]

Яйца добавлять не надо. Эффект противоположный - твердые получаются. Я еще добавляю специи, ложку майонеза, чеснок, укроп, масло сливочное

[Белка75]

Сообщение от Ласточка

Яйца добавлять не надо. Эффект противоположный - твердые получаются. Я еще добавляю специи, ложку майонеза, чеснок, укроп, масло сливочное

Яйцо иногда добавляю, иногда нет. Ни разу котлеты из-за яйца не получились "твёрдыми". Скорее всего дело далеко не в яйце, а в неправильных пропорциях мяса, жира и жидкости.

["Надюшка"]

Надо добавить можку майонеза или сметаны, и получиться очень нежная и вкусная котлетка

[Ricca]

да, в котлетки надо яйцо добавлять и еще можно смешивать свинину говядину и курицу в равных пропорциях. а потом после жарки складывают их в кастрюльку, добавляю немного воды и тушу минут 5-10

[korolenok]

Сообщение от Ольгита

и сколько времени запекаете?на какой температуре?

на 180* до румяной корочки,вода как правило,вся выпаривается.

[marmot]

Девчонки, спасибо вам!

[Макерлуша]

Больше жидкости и подольше фарш вымешивать ,чтоб пышным был.Я добавляю яйцо,булку с молоком или водой,лук,чеснок кубиками,можно сырой картофель натереть.Когда формирую котлеты перекидываю их из одной лодони в другую,для пышности.Жарить на горячей сковороде,чтобы сок не вытекал,потом переворачиваю и на маленьком огне готовлю до готовности.Муж мои котлеты всегда хвалит,говорит,что вкуснее не ел,что даже у свекрови не такие вкусные)))