мне понравился рецепт в Кулинарном поединке от Стоцкой за быстроту приготовления и вкусовые качества: сначала в любом (белое, красное) сухом вине пассеровать лук, нарезанный кубиками, затем прямо в него положить сдобренные приправой для мяса пласты свиной шеи, чуть подтушили, перевернули, подержали еще под закрытой крышкой и все готово. Получается очень нежное мягкое мясо и вкусно. Подливка из лука на вине очень подходит к макарошкам.
