Хлебопечка! Что за зверь?!

[Бекаска]

А кто-нибудь на заквасках печет в ХБ? Чем они хороши, эти закваски? Просто вкус интереснее получается или чтобы дрожжи исключить?

[70 кг оптимизма]

Творожный

[Alice Fox]

Купила хлебопечку и пеку сейчас хлеб первый раз.

Вопрос про закваску - тоже присоединюсь. Все рецепты в книжке - на дрожжах.
Смазываете ли вы чем-нибудь форму?
Почему когда печка мешала тесто, то в углах оставалось много сухой муки (пока я ложкой не помогла ей пристать к кому прямо в процессе замешивания). Может надо было сначала немножко самой разболтать ингредиенты?
Покупаете ли вы готовые смеси или какие-нибудь интересные "примочки" для хлеба, скажем здесь:
http://www.hlebdoma***.ru/
Завтра хочу туда съездить, но не знаю, что наиболее нужно и часто используется - для начинающего пекаря ...
Солод... дробленое зерно ...закваска ...

[ОладушекРумяный]

Сообщение от 70 кг оптимизма

Творожный

Красавчик
Запах, наверное, был невозможно вкусный

[Alice Fox]

Испекся. Сидим-жуем с дочкой.
Она обнимает свой кусочек: "Добрый мой хлебичек (целует), красивый мой".
Ждал бедный ребенок 3 с половиной часа, настрадался

[Бекаска]

Сообщение от Alice Fox

Испекся. Сидим-жуем с дочкой.
Она обнимает свой кусочек: "Добрый мой хлебичек (целует), красивый мой".
Ждал бедный ребенок 3 с половиной часа, настрадался

ну и как хлебушек? Вы прямо с ржаного что ли начали? хоть какая хлебопечка у Вас?
а по тем вопросам, что ыбли выше:
форму смазывать не нужно.
ингредиенты перемешивать тоже не нужно, может просто тесто густовато было, поэтому плохо вымешивалось и по углам оставалось.
я пока готовыми смесями не пользовалась, не их у меня. И всяких примочек типа аграма, понифарина и пр. тоже нет и пока не хочу.
в "хлеб дома" тоже хочу заехать, но пока только за цельнозерновой мукой и может готовую смесь какую попробую.

[Мashick]

закупка кстати там бывает

[WERENA]

Это мой первый хлебушек Вот что получилось.Первый делала по рецепту(яичный). А второй- ржаной,получился с небольшой трещинкой.
Девочки,а как вы нарезаете хлеб? Он очень мягкий ,воздушный. Начала разрезать , крошек было

[Verochka]

Сообщение от WERENA

Это мой первый хлебушек Вот что получилось.Первый делала по рецепту(яичный). А второй- ржаной,получился с небольшой трещинкой.
Девочки,а как вы нарезаете хлеб? Он очень мягкий ,воздушный. Начала разрезать , крошек было

Ножом для хлеба, это который большой, с зазубринами как пила. Им даже горячий режется хорошо!

[my.Taya]

Сообщение от Бекаска

А кто-нибудь на заквасках печет в ХБ? Чем они хороши, эти закваски? Просто вкус интереснее получается или чтобы дрожжи исключить?

Я еще только учусь печь хлеб вообще и исключительно на Закваске.
Ржаной (первый блин - плохо поднялся было холодно и опоздала по времени) но вкус и структура вполне удалась

Пшеничный (первый блин)

Хлеб получается легкий, пористый, приятный на вкус, легко переваривается, не плесневеет, хорошо хранится.

Исключаю дрожжи из употребления.