Вкусняцкий топик-6

[Стервозина]

Я с грудки мясо пластами срезаю, отбиваю немножко, в яйцо с чесноком, муку и на сковородку.

[Марина888]

Сообщение от Юльсан

Подскажите, плиз, что сделать вкусного с куриной грудкой на кости? Из одной будет столичный, а куда вторую приспособить не придумала...

я из грудки делаю "маркизики", разделываете грудку на биточки, слегка отбиваете, смазываете слегка смесью майонеза(сметаны), специй и соли(можно чеснока добавить), а дальше кладете на край биточка начинку(у меня это кружок соленого огурца и ломтик сыра, можно грибочков положить), складываем биточек попалам и закрепляем края зубочисткой, слегка обжариваете с двух сторон на сковородке, удаляете зубочистки и перекладываете в форму, смазываете сметаной или майонезом, посыпаете сыром(можно и не посыпать), и запекаете в духовке еще минут 10-15

[Марина888]

я еще есть очень простой и быстрый способ приготовить сочную грудку:
берете грудку, режете на пополам или слегка отбиваете целую(не солить и не перчить), и просто жарим на сковородке до готовности(минут 5), секрет в том, что через пару минут после начала журки влить в сковородку немного соевого соуса, он не дает соку вытечь из мяса, в итоге грудка получается сочной, вкусной и румяной

[Юльсан]

Девочки, спасибо за советы, обязательно буду делать, т.к. филе грудок у меня много
Но сейчас мне интересно, что сделать именно с грудкой на кости, не отделяя филе...

[Юльсан]

Сообщение от kuzina 6767

Сварить суп? Запечь в фольге, может?

Света, а как запечь в фольге?

Сообщение от Стервозина

Я с грудки мясо пластами срезаю, отбиваю немножко, в яйцо с чесноком, муку и на сковородку.

это мы любим, только я делаю в панировке. лизьон как-то у меня отваливается

Сообщение от Марина888

я из грудки делаю "маркизики", разделываете грудку на биточки, слегка отбиваете, смазываете слегка смесью майонеза(сметаны), специй и соли(можно чеснока добавить), а дальше кладете на край биточка начинку(у меня это кружок соленого огурца и ломтик сыра, можно грибочков положить), складываем биточек попалам и закрепляем края зубочисткой, слегка обжариваете с двух сторон на сковородке, удаляете зубочистки и перекладываете в форму, смазываете сметаной или майонезом, посыпаете сыром(можно и не посыпать), и запекаете в духовке еще минут 10-15

а если не обжаривать, а сразу в форму и в духовку? что будет?

[Юльсан]

Сделала сливовый перевертыш... а он должен быть чуток влажный, да? когда в духовке стоял он стал корииииичневый такой, минут 30-35 прошло... я чтоб не сгорел вытащила.

[Стервозина]

Сообщение от Юльсан

Но сейчас мне интересно, что сделать именно с грудкой на кости, не отделяя филе...

А почему так принципиально?

[Юльсан]

Сообщение от Стервозина

А почему так принципиально?

было принципиально, т.к. были разморожены 2 грудки, одна пошла на Столичный, а судьба второй была не решена. но сейчас она уже в морозилке...
снять с нее филе не подходило, т.к. готовое филе тоже было разморожено.
вот так все запутано!

[Марина888]

Сообщение от Юльсан

а если не обжаривать, а сразу в форму и в духовку? что будет?

ничего не будет можно и сразу в духовку, но просто неудобно потом будет зуботычки выковыривать, особенно если мясо будет под майонезно-сырной шапкой, я обжариваю букваль но полсинуты с каждой стороны, чтобы грудка схватилась, тогда можно сразу зубочистки вынуть и ничего не развалится

[bonita]

Девочки, какие вы все хозяюшки замечательные...я вот тоже пришла к вам хвастаться.
Воскресный обед с родителями:
спагетти с морепродуктами
страсбургский пирог