Как мелко нарезать репчатый лук?

[фЭя]

Специалисты-кулинары!
Я хоть и хозяйка со стажем, но последнее время столкнулась с проблемой при нарезке репчатого лука
А именно: я разрезаю головку лука пополам, потом вдоль полосками, а когда я начинаю резать поперек - кубиками, то дорезать получается только до середины дальше слои лука начинают расползаться, нож норовит соскочить... приходится докрамсывать чуть ли не каждый ломтик "в индивидуальном порядке"... Нож - острый! Что я делаю не так? Есть какая хитрость?!

[Mirime]

Удобнее сначала нарезать поперек, не прорезая до конца, а потом уже нарезать вдоль. Так нарезаеая часть не расползается, остается небольшой кусочек, который докромсать уже нетрудно.

[Comme il faut]

купите держатель для нарезки лука http://www.tescoma.com/ru/katalog/xp...polozka=638634

с ним у меня получается нарезать лук мелко квадратиками и тонко кольцами и полукольцами

[СВЕТLANA]

Я после того, как разрежу луковицу пополам, нарезаю так, чтобы получились полукольца, затем перпендикулярно -будут кубики.
А хитрости как минимум две- острый нож и свежий лук. Сама недавно мучалась, луковица старая, слои не плотно прилегают.

[Масяня!ДА!]

Сама давно смотрю на резалку для лука в ИКЕЕ. Кажется, должно быть удобно. Вот фотку найти не могу.

[Marinushka]

Пальцы окунаю в соль - за счет этого лук фиг соскочит при нарезке

[Pall]

сто лет давно был такой, американский (в годы юности привозила такую диковинку)

удобно, безусловно

но если перед тем как начать измельчать лук , надо сначала все же немного его порезать...а то имеете шанс правратить овощ в кашу

надоел, пока достанешь его, пока порежешь, руки помнят уже автоматом - быстрее получается : )

[wasilisa]

Если надо очень мелко, то я сначала режу лук на полукольца, а потом эти полукольца уже измельчаю. А ленивые, но изобретательные давно придумали много всяких лукорезок: от ручных помповых, как тут выше нарисовали, до похожих на яйцерезку, только с серьезными ножами вместо проволоки, ну и на пике прогресса - электрический кухонный комбайн в миниатюре, с чашей на 1-2 луковки.

[kalliopa]

мне кажется это лук сейчас такой, старый вот и рассыпается, сама каждый раз мучаюсь и бешусь. Если надо много лука режу блендером, а вот когда одну луковицу, лень доставать-мыть-убирать

[clara_lit]

Как вариант - натереть лук на терке (помельче или покрупнее)