крем для заварных булочек как в Турции

[antonovamaria]

Не, не крем, а СОУС, я балда, неправильно написала ((((((

Девочки, помогите. не могу найти, наверняка писалось уже...
В Турции обычно подают такие заварные булочки, а сверху они залиты густым шоколадным кремом. Так вот вопрос в том, как бы сделать нечто похожее ( я про крем), чтобы его было мнооого. Желательно, чтобы при этом не пришлось топить пару кг. шоколада
Булочки вот стоят... а рецептик крема не найти...

[Jane Foxman]

если сверху, может, просто глазурь шоколадная?

[antonovamaria]

не, глазурь ведь затвердеет, а нужно что-то типа соуса, густого такого (как сметана жиденькая), и чтобы эти булочки там плавали...

[antonovamaria]

Накопала разных рецептиков, не знаю, что больше подойдет.
1. 100 г темного шоколада, 300 мл сливок средней жирности или жирных, 2 ч. л. сахарной пудры

2. 0,5 л молока, 100 г сливок, 50 г шоколада, 1- 2 ст ложки сахарного песка, 1 чайная ложка картофельной муки, щепотка ванилина, ром.

3.
50 г сливочного масла
50 г горького шоколада, поломанного на кусочки
2 ст л какао порошка
125 г коричневого сахара
200 мл сгущенного молока
1 ч л ванильного экстракта
Этот, думаю, как раз должен получиться густющим, но наверное, слишком сладким...

4.
сливки густые - 1/2 стакана
молоко - 2 ст. ложки
масло сливочное размягченное - 50 г
сахарная пудра - 1 стакан
яичный желток - 2 шт.
шоколад темный - 250 г