Хлебопечка! Что за зверь?!

[Ехидна]

Сообщение от Solist

Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):

дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира

Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).

а сколько муки в граммах здесь?

[Шмышлёныш]

Сообщение от Solist

Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):

дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира

Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

[Avant Garde]

Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.

[Solist]

Сообщение от Ехидна

а сколько муки в граммах здесь?

Если верить информации на сайте хлебопечка.ру (а я им верю), в мерный стакан 240мл входит примерно 150г пшеничной муки.

Сообщение от Шмышлёныш

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

скорее всего, дрожжи плохие, возьмите другие и контролируйте замес обязательно.

Сообщение от Терция

Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.

Очень красивый, а рецептом не поделитесь?

[Avant Garde]

Сообщение от Solist

Очень красивый, а рецептом не поделитесь?

А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он

Сообщение от Терция

Вот рецепт ржаного хлеба, который я пеку постоянно последние 6 месяцев

Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука ржаная обдирная 250г.
Мука пшеничная хлебопекарная 170гр.
Соль 1,75 ч.л.
Сахар 1,5 стол. л.
Лим. кислота 0,5 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Концетрат квасного сусла 3 ст.л. (развести в воде)
Вода 290мл. (смесь с квасным суслом)

[Avant Garde]

Сообщение от Шмышлёныш

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

Помню, что читала на сайте хлебопечка, что даже дрожжи уже подделывают
Действительно, попробуйте другие дрожжи.

[Solist]

Сообщение от Терция

А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он

Спасибо, будем пробовать

[Шмышлёныш]

Сообщение от Satu

Мука у меня оказалась "Предпортовая".
Вот, что получилось:
Стаканчик от Панасоника полный до краёв, без горки, - 140 гр.
Стаканчик, наполненный до отметки 200 ml, - 120 гр.

а смотри чего я нашла на сайте Хлебопечка

Оба раза насыпала стакан до верха снимая остатки ножем.
- непросеянной пшеничной муки - 225 грамм
- просеянной - 201 грамм

[Solist]

Я там же нашла вот такую сводную табличку:

Количество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.) и одной мерной ложке.
Количество указано примерно. Все продукты отмеряются «под нож»

Вода простая чистая - 1 мерная чашка равна 240 мл., 1 мерная столовая ложка равна 15 мл

Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм

Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм

Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм

Сахар-песок белый – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм

Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм

Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.

Масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.

Мука гречневая – мерная чашка – 175 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм

Мука овсяная – мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм

Мука кукурузная - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 9 грамм

Мука рисовая - мерная чашка – 180 грамм, мерная столовая ложка – 12 грамм

Мука каштановая - мерная чашка – 125 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм

Крахмал картофельный - мерная чашка – 135 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм

Хлопья гречневые - мерная чашка – 130 грамм, мерная столовая ложка – 8 грамм

Хлопья овсяные - мерная чашка – 100 грамм, мерная столовая ложка – 7 грамм

Количество указано примерное, и может отличаться от ваших данных на несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и способов их хранения.

[Ехидна]

эту табличку на первую страничку надо