|
|
11.09.2009, 10:56
|
#61
|
Наш человек
Регистрация: 30.06.2006
Адрес: Ладожская-Лиговка-Обводный
Сообщений: 5 134
|
Цитата:
Сообщение от bonpari
уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.
|
Девочки, я тут посмотрела, вроде как все много берут и в 91 еле еле помещаемся, вдруг наберется на 2х91, то я б тоже 5-10 взяла. Раз в морозилке хранится, то пусть лишнее будет, чем потом добавки искать
__________________
Куда дзинькать смотрим в профиле
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 11:05
|
#62
|
Наш человек
Регистрация: 08.06.2005
Адрес: Новочеркасский
Сообщений: 8 600
|
Цитата:
Сообщение от Люда-сан
|
какая вы уница
я вт только жду своей порции оболочки
а выглядит аппетитно
__________________
мама , папа, Сашка и Марусенька
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 11:14
|
#63
|
Старожил
Регистрация: 27.09.2007
Адрес: Всеволожск
Сообщений: 1 249
|
Девочки, можно скооперироваться с кем-нибудь в районе Ладожская-Большевиков?
Я бы тоже взяла метров 5-10.
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 11:40
|
#64
|
Наш человек
Регистрация: 13.11.2006
Адрес: Невский район
Сообщений: 5 130
|
и я ббы взяла метров 10
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 11:42
|
#65
|
Наш человек
Регистрация: 13.11.2006
Адрес: Невский район
Сообщений: 5 130
|
Цитата:
Сообщение от Люда-сан
Делала по рецепту: http://forum.say7.info/topic13853.html
Все готовила в мультиварке, сначала обжарила лук на оливковом масле, потом добавила мясо на режиме Выпечка в течении 20 мин. Оболочку просто промыла водой от соли, чистить не надо. Она лежала у меня в холодной воде, пока готовила фарш. Что бы наполнить оболочку фаршем, нужно приноровиться. Сделала вывод, что нужно брать небольшие куски оболочки, примерно 50-60 см. Нитки приготовьте заранее, отрезав несколько кусков. Потом завязывать по мере необходимости. Думаю, что нужно натянуть на конец бутылки как можно больше оболочки, потом продавливать фарш и снимать оболочку с горлышка. Это будет лучше, чем продавливать фарш вдоль всей оболочки, от сильного нажима, у меня несколько раз лопалась оболочка. Я просто это место отрезала, завызывая нитками хвостик. Брать нужно небольшую порцию фарша и продавливать рукой, пыталась пласмассовым ножом, уходит много времени и не удобно. Готовые колбаски проткнула иголкой на расстоянии 5-7 см, положила в дуршлаг и ошпарила кипятком. Потом сложила порцию в мульварку и жарила на режиме Тушение 1,5 часа, за это время раза 2 перевернула, не добавляла ни масла, ни воды. В процессе жарки выделилось прилично сока. Колбаски ели теплые, очень-очень вкусно. Завтра попробуем холодные. И еще 3 порции колбасок заморозила. Делала на 2 кг мяса, примерно 300 гр. сала, оболочки ушло 2 шт, примерно по 1,5 метра длиной. Коньяк не добавляла, у меня его нет. Приправы сыпала "на глаз". Времени ушло около 4 часов. Однозначно делать еще буду, получилось вкусно, тем более уже есть опыт и надеюсь в следующий раз дело пойдет быстрее. Весь процесс на фото. Если не понятно, жду вопросов.
[]
|
Классно, а у меня на мясорубки есть специальная насадка для колбасок, так что вообще все просто будет, ч надеюсь
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 11:44
|
#66
|
Участник
Регистрация: 15.01.2008
Адрес: СПб, В.О.
Сообщений: 247
|
Я тоже хочу поучаствовать, только я на Васильевском. Взяла бы метров 20-30.
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 12:08
|
#67
|
Ветеран
Регистрация: 15.01.2009
Сообщений: 752
|
Людочка! Вы супер! Спасибо большое за рецепт и подробнейшую инструкцию. Уже жду с нетерпением нашего обмена
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 12:17
|
#68
|
Мега-элита
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307
|
Еще ссылка для приготовления колбас в домашних условиях (показывают разные способы насадок для наполнения оболочки фаршем):
http://www.idilbay.ru/kol.php
__________________
Many men, many minds.
My house is my castle.
|
|
Цитировать ·
|
11.09.2009, 12:56
|
#69
|
Наш человек
Регистрация: 30.06.2006
Адрес: Ладожская-Лиговка-Обводный
Сообщений: 5 134
|
Цитата:
Сообщение от Uyska
Девочки, можно скооперироваться с кем-нибудь в районе Ладожская-Большевиков?
Я бы тоже взяла метров 5-10.
|
Я буду забирать у Zoechka, могу для вас забрать, живу у Народного
__________________
Куда дзинькать смотрим в профиле
|
|
Цитировать ·
|
12.09.2009, 01:36
|
#70
|
Мега-элита
Регистрация: 17.01.2006
Адрес: Приморский р-он
Сообщений: 4 022
|
В связи с большим ажиотажем среди соседей и знакомых я купила сегодня две упаковки(там еще одна с короткими метражами осталась)Весь вечер посвятила дележке,ничего умнее не придумала как делить кусками(а то там соли еще много и куски примерно одинаковые...старалась поровну)В результате поучилось 10 пакетов по 10 кусков и один -7 кусков).В двух упаковках было 186 метров по 7,84р/м...получается что в пакете с 10 кусочками примерно 17,5 метров..17,5*7,84=137 руб.Я обещала купить для Tanyusha,niulia и Galken.Результат у меня сейчас 7 пакетов по 10 кусков(ну можно еще по 5 разделить)...в любом случае еще 3-4 пакета лишних(пакет получается 137 руб ).Кому нужно?Живу у м Комендантский,завтра поеду сумку закупочную забирать вечером к Московскому вокзалу.
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|