Вкусняцкий топик 5

[Wise]

Сообщение от Mallory

сначала - так
а потом - так

ветер в харю я фигарю
ну зато обстановку сменила

[Mallory]

Сообщение от Wise

ветер в харю я фигарю
ну зато обстановку сменила

я смотрю ты разбираешься

пойду почитаю новости от мохито-пати

[toropish]

Сообщение от Tanyusha

попробуйте с творогом сделать ватрушки - посмотрим какой будет результат. кроме твороога что еще в начинке и какой творог?

мак изюм перед тем как сделать их начинкой как обрабатывали?

попробуйте тесто раскатывать не на муке и вообще уберите муку, смажте стол чуть раст. масло и руки то же масло. когда слепили пирожки - смазать можно желтком или молоком, от молока они будт румяные, но не блестящие.

а с несладкой начинкой пробовали делать?
капуста, лук+яйцо?

изюм и мак-сначала замачивала потом добавила сахар.
А с несладкой пробовала-капуста ,лук ,яйцо,курочка-все равно сухо получилось(еще делала яйцо +лук и рис)

[Ivashka]

Сообщение от Helge

Мокрые - это прямо жидкие или как бы недостаточно поднявшиеся, чуть влажные?
Из всего Вами перечисленного ничего не должно мешать кексу пропекаться.
Творожные кексы у меня плохо поднимаются (точнее опадают), и тесто у них более плотное, чуть влажное(сочное).
Попробуйте добавлять побольше муки, с мукой тесто лучше пропекается (но считается, что хуже поднимается).

кекс мой и влажный и неподнявшийся
чего не так - не понимаю((
вот фотки (прошу прощения у всех, кто шедевры показывает), особенно после Танюшиных тортов стыдно такое выкладывать

[Helge]

Отчитываюсь: форму купила, какао нашла, торт испекла
Не все прошло гладко: сметана опять не взбилась, бисквит поднялся не равномерно (это меня немного расстроило ). Немного посвоевольничала - добавила шоколадной помадки
Муж в предвкушении Пробовать будем завтра.

[Helge]

Сообщение от Ivashka

кекс мой и влажный и неподнявшийся
чего не так - не понимаю((
вот фотки (прошу прощения у всех, кто шедевры показывает), особенно после Танюшиных тортов стыдно такое выкладывать

Если он с творогом - то, по-моему, нормально. Если без, то да, не совсем пропекся.
А как на вкус?
И какой рецепт?
Муки достаточно, на Ваш взгляд, кладете?

[Ivashka]

Да с творогом. На вкус он непропекшийся
Я вот и не понимаю, может жидковатое тесто сделала?
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, творога грамм 200, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. муки, разрыхлитель и чуть чуть буквально сливок 11% (зачем сливки добавила не знаю, показалось тесто очень крутым)

[Helge]

Сообщение от Ivashka

Да с творогом. На вкус он непропекшийся
Я вот и не понимаю, может жидковатое тесто сделала?
Тесто: 2 яйца, 1 ст. сахара, творога грамм 200, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. муки, разрыхлитель и чуть чуть буквально сливок 11% (зачем сливки добавила не знаю, показалось тесто очень крутым)

Для творожного кекса, на мой взгляд, более-менее. Если, конечно, вкус Вам не нравится...
Вообще-то тесто, не должно было очень жидким получиться, потому что я не кладу сливки и сметану, но зато добавляю целый стакан кефира.

А при какой температуре и сколько минут печёте?

[Ivashka]

раньше в духовке пробовала печь, температуру ставила 185 примерно, потом экспериментировала и при 150, и при 175 и даже почти до 200 увеличивала.
Пробовала печь при конвеции, просто верх-низ, в общем тоже в разных вариантах.
И всегда вот такой эффект(((
а на фотках кекс из мультиварки. и держала я его там сначала 60 минут, потом еще 25.

[Веселая Марфочка]

И я к вам со своими пирожками .

Тесто дрожжевое, сама делала, начинка- капуста, рис+яйцо.

Еще тепленькие, угощайтесь .




А это ватрушечка .
,