Помогите неумехе

[MurAnna]

Сообщение от акулёнок

а можно поподробней пропорции?

Вечером дома рецепт посмотрю и завтра напишу.

[MurAnna]

Сообщение от акулёнок

а можно поподробней пропорции?

Сладкий перец, помидоры, репчатый лук, морковь - по 1кг
Укроп, петрушка, сельдерей - по 400г
Соль крупного помола - 1кг

Можно сделать полпорции, четверть порции и т.д.

[Lubania]

Я всегда много фарша делаю, потом леплю котлеты, кладу пленку на поднос, на пленку котлеты сырые и в морозилку. Потом, когда замерзают - в мешочек складываю. Иначе слипнутся.

Насчет супа - я мясо варю в несколько заходов. Ставлю, например, в обед, пока с мелким на кухне вожусь, когда закипит - убавляю и минут 20 даю повариться, уходя - выключаю, закрываю крышку сверху еще прихватками, чтобы "томилось". Потом, если есть время - еще один раз даю закипеть и выключаю. Вечером варю суп - пока кастрюля с мясом снова закипает стараюсь успеть почистить овощи, нарезать и разложить по мисочкам.А потом зашвыривать их по очереди.Мясо я вытаскиваю, перед тем как овощи закидывать, можно потом порезать и положитьв суп. А можно так есть. (Оно очень хорошо разваривается таким образом). Единственное, я от пассеровки тоже отказалось, т.к. детям это вроде не очень полезно.

Возьмите еще на вооружение филе куриное - оно очень быстро готовится и вариантов множество.

Моя бабушка всегда варила много картошки в мундире, она может достаточно долго в холодильнике стоять. Ее и в салатик можно, и пожарить быстренько.

Короче, прочь стереотипы. Морозьте все подряд. Опытным путем лучше всего выясняется все.

[Mari_solka]

Я замораживаю обычно тертую морковь, быстренько достал в суп бросил, или в зажарку...все равно уже не надо возиться, чистить, тереть. В этом году заморозила жареные грибы, в полиэтиленовые пакеты их расфасовала такими тонкими лепшками, они мало места заняли. Еще котлеты замораживаю. И делаю томатную подливку и в контейнерах ее замораживаю. Зимой, потом, кусок отрезаю (или отковыриваю) и вот тебе готовая подливка к котлеткам или мясу. Когда ребенок маленький был замораживала тыкву и кабачек, кубиками резала и по мешочкам, но это для того чтоб сохранить, а то при комнатной температуре кабачки и тыквы быстро портятся.
Каждый год замораживаю ягоды. Зимой их иногда размораживаю и детю даю, или делаю коктейль. Прям замороженые ягоды в блендер + молоко + сахар (в зависиости от ягод) все смешать и получается фруктовое мороженое. Просто по доугому у меня ребенок молоко не пьет.

[ТАНЮША С]

Сообщение от Ёёёлка

А я вообще стараюсь сразу готовить много - потом раскладываю в контейнеры (например перцы фаршированные, мясо тушеное, те же котлеты) и т.д. и в морозилку. Когда нужно - достаю - разогреваю - и готово. (В жару летом очень выручало, что не нужно стоять у плиты). И главное - всегда выбор есть - кто что хочет, тот то и ест. Можно еще пельменей впрок много налепить и заморозить.

Извините, а морозить сырые котлеты или уже жаренные?

[Ёёёлка]

Сообщение от ТАНЮША С

Извините, а морозить сырые котлеты или уже жаренные?

Я морожу жареные. Мне так проще. А многие и сырые морозят. Утром из морозилки достают, кладут в холодильник а вечером жарят.

[мамаАля]

Сообщение от Ёёёлка

Я морожу жареные. Мне так проще. А многие и сырые морозят. Утром из морозилки достают, кладут в холодильник а вечером жарят.

Я сырые морожу. А жарить их можно не размораживая, просто под крышкой подольше потушить!!!

[Шаму]

Сообщение от ТАНЮША С

Извините, а морозить сырые котлеты или уже жаренные?

в прошлом году уезжая на месяц на море с ребенком папе нашему морозила все зажареное (котлеты, куру, блины, голубцы и перцы сырыми, но там достал их соусом залил и на плиту), так что б он пришел с работы, разморозил, сварил гарнир и готово. А так морожу все сырое.
То что я делаю...
пельмени, котлеты, голубцы, фаршированные перцы (в этом году заморозила ещё и просто перцы очищенные), тефтели, вареники. Иногда когда делаю блины штук 10 обжариваю с одно стороны и в обжареную сторону заворачиваю начинку(сладкую или нет), заворачиваю и морожу, потом достаю, размораживаю и на сковородку.
Вообще совет автору, купити мультиварку. когда совсем нет времени она в помощь...мне лично в ней еда не оч.нравится, потому готовлю в ней только кашу, ну или когда совсем туго со временем...но я похоже просто не умею в ней готовить

[Плакучая ива]

не знаю сюда ли мой вопрос. Адраники сырые можно зам орозить? Они вкус не потеряют потом?

[Lubania]

Сообщение от Плакучая ива

не знаю сюда ли мой вопрос. Адраники сырые можно зам орозить? Они вкус не потеряют потом?

Я бы лучше жареные заморозила. Картошка - она вещь упрямая. Возьмут и станут невкусными