Тирамису - кто делал из печенья? Помогите!!!

[taffytaffy]

Девы! Кто делал тирамису из спец. печенья
Поделитесь опытом Какой у Вас рецепт крема? Нужно ли его делать накануне, чтобы пропиталось? Или наоборот?

[anthropos]

А что это - спец. печенье? Савоярди? Я делала и с савоярди и с бисквитным коржом. С савоярди более упругий десерт получается. А крем такой, классический:
4 желтка
3 белка (комнатной температуры)
500 граммов маскарпоне
100 граммов сахара
Желтки взбить с половиной сахара до пенообразного состояния, они должны посветлеть. Желтки смешать с маскарпоне и взбить до консистенции крема. Взбивать лучше в высокой узкой посуде, проверено.
Белки взбить с другой половиной сахара до состояния "пиков".
Добавить белки к желткам и аккуратно перемешать снизу-вверх.
Про хороший крепкий кофе тоже не забываем.
Я делаю часов за 7 до подачи на стол. А лучше с вечера сделать и ночь пусть в холодильнике постоит. Так более сбалансированный вкус получается.

[Lubania]

А еще можно слово "Тирамису" поиском набрать и несколько тем вылезет..

[Тот ещё фрукт]

Я опытным путем пришла к добавлению в Тирамису загустителя для сливок, тогда 100% всегда получается супер! Но все-равно делаю или накануне или хотя бы за несколько часов до подачи.

[Dasha Pushkina]

Можно смело за 3-4 часа делать точно пропитается!

[nipsu]

Мне этот рецепт нравится, правда он с бисквитом, но можно и с печеньем. Делала и с тем и с другим.http://www.kyxarka.ru/news/986.html

[Paikea]

там же печенье в кофе окунают - куда ему еще пропитываться. 3-4ч вполне достаточно.

[ЮлькаСПб]

Классика- это крем из москрапоне или рикоты, печенье макать в кофе, а в кофе нужно добавить вино Морсалу или коньяк.

[docenkl]

пробовала недавно из рикоты. лучше маскарпоне, хотя варианты возможны тогда а-ля тирамиссу. в кофе я ром добавляю. на 300 мл чайную ложку
например,http://forum.say7.info/topic9144-75.html
а это классика http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

[Византия]

Девочки, всем добрый день! Интересует где можно купить Савоярди?