|
|
25.01.2012, 01:58
|
#2291
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от varsa
готовила котлетки на ужин...впервые делала их в аэрогриле
получилось необыкновенно вкусно! ![019](images/smilies/019.gif)
а как приятно смотреть на вытопившийся жирок
котлеты обыкновенные
состав традиционный: фарш, булочка, лук, специи-приправы
температура 235, средняя скорость, 25 минут и затем еще 5 минут на высокой скорости и максимальной температуре для получение корочки (эти 5 минут не обязательны - котлетки и до них уже были готовы)
использовала среднюю и высокую решетки
и в поддон налила немного воды ( ~ 50 мл), для сочности котлеток
|
А котлетки в чем жарили? В смысле в какой посуде?
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2012, 02:02
|
#2292
|
Старожил
Регистрация: 19.06.2008
Адрес: бывший Безбородкинский проспект
Сообщений: 1 424
|
Цитата:
Сообщение от МАр_и_АНна
А котлетки в чем жарили? В смысле в какой посуде?
|
просто на решетках, с целью минимизации содержания жира в готовом продукте ![8](images/smilies/003.gif)
жирок активно вытапливался и так весело капал в поддон !!!
__________________
~~~~~~~~~~~~~~~
зевота заразительна?
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2012, 12:01
|
#2293
|
Элита
Регистрация: 25.10.2009
Адрес: угол Купчинской и Димитрова
Сообщений: 2 537
|
Спасибо за рецепт сырников! Обязательно попробую и отчитаюсь)))
По поводу котлеток, я теперь делаю только в АГ!!! Так вкусно получается!!! Единственно, я готовлю их 12 минут на средней решетке при 235С. Получаются сочные, и вкусные. В фарш кроме яйца, лука и специй ничего не добавляю...
Делала прямо в поддоне, там они плавали в "бяке", стала делать на решетке, вся бяка вытекала в колбу. Из за своей лени, накрыла решетку фольгой (что бы легче было отмывать ее потом) и изрешетила фольгу деревянной палкой. Бяка вытекла, а решетку не пришлось долго отмывать )))
__________________
У меня есть любимые пельмешки
а теперь еще и четырехлапая козявка Греська
|
|
Цитировать ·
|
25.01.2012, 12:48
|
#2294
|
Активный участник
Регистрация: 12.12.2008
Сообщений: 362
|
Цитата:
Сообщение от МАр_и_АНна
Здравствуйте! Спрашивала уже давно давно. Никто не ответил...
Может быть все-таки кто-то знает?
|
я делала эклеры, тесто заварное. первые две порции выбросила, т.к. не пропеклись, а потом гриль раскочегарился как надо и всё пошло как по маслу
__________________
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 15:24
|
#2295
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от lena_30
я делала эклеры, тесто заварное. первые две порции выбросила, т.к. не пропеклись, а потом гриль раскочегарился как надо и всё пошло как по маслу ![8](images/smilies/003.gif)
|
Спасибо!
А я все не решалась, теперь обязательно попробую.
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
26.01.2012, 15:49
|
#2296
|
Ветеран
Регистрация: 26.04.2009
Адрес: Отвыкаем от Просвета, привыкаем к Комендани
Сообщений: 803
|
Цитата:
Сообщение от МАр_и_АНна
Поделитесь рецептом пожалуйста! ![091](images/smilies_more/091.gif)
|
Сорри, у меня в книжке оказывается -заварные, а не эклеры
__________________
Мир создан для того, что бы я мурлыкала!!!!!!
Самое несчастное животное – осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа – с ушами, и голова в жопе…
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2012, 01:33
|
#2297
|
Активный участник
Регистрация: 14.04.2009
Адрес: В районе площади Восстания
Сообщений: 400
|
Цитата:
Сообщение от Апельсиновая кошка
Сорри, у меня в книжке оказывается -заварные, а не эклеры ![009](images/smilies/009.gif)
|
А разве есть разница? Суть та же.
__________________
________________________________
Я - Марина, ко мне на ты.
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2012, 02:26
|
#2298
|
Ветеран
Регистрация: 26.04.2009
Адрес: Отвыкаем от Просвета, привыкаем к Комендани
Сообщений: 803
|
Цитата:
Сообщение от МАр_и_АНна
А разве есть разница? Суть та же.
|
тогда завтра рецепт напишу
__________________
Мир создан для того, что бы я мурлыкала!!!!!!
Самое несчастное животное – осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа – с ушами, и голова в жопе…
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2012, 21:50
|
#2299
|
Активный участник
Регистрация: 12.09.2011
Адрес: и все-таки я там, где любовь
Сообщений: 317
|
Сегодня я решилась на СУДАКА!!!!
Почитала топик и сделала так: почистила. нарезала на кусочки типа стейков, среднюю решетку обмазала маслом и положила на нее 1 лимон , порезанный дольками. Судачка посолила, поперчила, уложила на лимон.
На высокой скорости и температуре 235 (с недобором в моем аг) выпекала 25 минут.
Потом сверху "капнула" майонезиком, чтобы была корочка и не было сухо. Поставила на 265 +высокая скорость на 15 минут. И чтобы "наверняка" - в конце на средней скорости на режиме печки (забыла, какая там температура.....) потомила еще 10минут.
Пальчики облизываю и жду мужа с ужином)))
Может кто подскажет, как укоротить и оптимизировать процесс?))
|
|
Цитировать ·
|
27.01.2012, 23:05
|
#2300
|
Старожил
Регистрация: 19.06.2008
Адрес: бывший Безбородкинский проспект
Сообщений: 1 424
|
Цитата:
Сообщение от обоинка
На высокой скорости и температуре 235 (с недобором в моем аг) выпекала 25 минут.
Потом сверху "капнула" майонезиком, чтобы была корочка и не было сухо. Поставила на 265 +высокая скорость на 15 минут. И чтобы "наверняка" - в конце на средней скорости на режиме печки (забыла, какая там температура.....) потомила еще 10минут.
|
ой...не долго ли?
рыбка имеет особенность быстро готовиться (по сравнению с курой-мясом)
я куриные окорочка на 235 градусах запекаю 40 минут
рыбку в аэро еще не готовила, но предполагаю, что ей (т.к. не целая, а стейки), 20-25 минут общей тепловой обработки должно хватить
ну это так...рызмышления
__________________
~~~~~~~~~~~~~~~
зевота заразительна?
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|