|
|
12.02.2010, 04:13
|
#91
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Цитата:
Сообщение от Zmeika
А у меня есть маленькая коробочка на 0,5, хочу ее сначала на пробу сделать. Как думаете ее сколько варить????
|
если курицу, то не больше часа
|
|
Цитировать ·
|
13.02.2010, 20:48
|
#92
|
Наш человек
Регистрация: 29.10.2007
Адрес: Финл.вокз. - В.О.
Сообщений: 5 566
|
Цитата:
Сообщение от Kobra
На здоровье, очень рада, что рецепт понравился, давайте фотки
|
с фотками проблематично - муж у меня кучу всяких наделал, чтобы я на ЛВ повыкладывала на разные темы, да всё некогда. да и мы её(или его? курицу или рулет? ) уже съели, а с понедельника Великий пост
про макароно-делательную машину я топик заводила, а теперь у нас ещё коптильня есть (в которой всякие вкусности коптим прямо дома) и некий маринатор , уже пора заводить новые топики
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 16:31
|
#93
|
Участник
Регистрация: 03.01.2009
Адрес: Комендантский
Сообщений: 186
|
Не могу молчать
1. Автору за рецепт почет и уважение
2.Сделала вчера ветчину из куриных грудок с чесноком и орехами. Желатина в доме нашлось только 20 граммов(вполне хватило). Варила часа полтора.
Сегодня снимали пробу. Действительно суховато, но все равно вкусно. Замечательно спресовалось мясо - просто монолит. Я в молочный пакет сверху пристроила банку с водой, общим весом примерно 1 кг. Выглядела это конструкция устрашающе. К счастью не рухнула
Пакет на половину торчал из кастрюли, хотя брала самую высокую. В результате нижняя половина в желейной оболочке, а верхняя "голенькая".
3. Выводы: в следующий раз попробую взять половинки двух пакетов, чтобы полностью были в воде. Постараюсь найти компактные грузики по размерам пакетов. Муж уже озадачен. Добавлю в ветчину что-нибудь для сочности обязательно.
Я знаю, чем в следующий раз буду удивлять гостей
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 18:33
|
#94
|
Мега-элита
Регистрация: 07.02.2007
Сообщений: 3 325
|
Автор, спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую.
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 18:42
|
#95
|
Старожил
Регистрация: 09.03.2008
Адрес: Шлиссельбургский..
Сообщений: 1 173
|
Где то в теме есть топ владельцев агрегата под названием Ветчинница.Предлагаю подсмотреть рецептики.
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 21:25
|
#96
|
Наш человек
Регистрация: 01.07.2008
Адрес: там где живет ЛЮБОВЬ
Сообщений: 7 315
|
Девочки, поставила варить, а воды по уровню фольги надо?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 22:32
|
#97
|
Элита
Регистрация: 24.10.2007
Адрес: Комендантский пр.
Сообщений: 2 444
|
Цитата:
Сообщение от Korlena
1. Автору за рецепт почет и уважение
2.Сделала вчера ветчину из куриных грудок с чесноком и орехами. Желатина в доме нашлось только 20 граммов(вполне хватило). Варила часа полтора.
Сегодня снимали пробу. Действительно суховато, но все равно вкусно. Замечательно спресовалось мясо - просто монолит. Я в молочный пакет сверху пристроила банку с водой, общим весом примерно 1 кг. Выглядела это конструкция устрашающе. К счастью не рухнула
|
А зачем огород городить? В смысле, ГРУЗ для чего? И так всё замечательно получается и не разваливается
__________________
Лучше летом отдыхать, чем зимой работать!!!
|
|
Цитировать ·
|
21.02.2010, 22:58
|
#98
|
Элита
Регистрация: 18.03.2008
Адрес: Дачный проспект
Сообщений: 2 112
|
Пойду-ка я завтра с утра за курочкой))) Все так красиво и аппетитно!!
|
|
Цитировать ·
|
22.02.2010, 01:22
|
#99
|
Участник
Регистрация: 03.01.2009
Адрес: Комендантский
Сообщений: 186
|
Цитата:
Сообщение от мамаАля
А зачем огород городить? В смысле, ГРУЗ для чего? И так всё замечательно получается и не разваливается
|
Возможно я перестраховалась. Просто вчера лазила на сайт производителей "Белобоки" и смотреля их ролик. Там для прессовки используются специальные пружинки, они поджимают мясо. И в рецепах не используется желатин, ветчина и так не разваливается. Мне захотелось все сделать максимально близко к оригиналу, чтобы понять хочу я такую штуку или нет. У меня пружинки заменял груз. Желатина в этом случае точно можно брать меньше.
В голове рояться рецепты. Мне столько не съесть.
|
|
Цитировать ·
|
22.02.2010, 10:35
|
#100
|
Наш человек
Регистрация: 01.07.2008
Адрес: там где живет ЛЮБОВЬ
Сообщений: 7 315
|
Вот угощайтесь!!!
спасибо автору!!!
Очень вкусно!!! Муж сказал что теперь покупать не будем колбасу, домашняя вкуснее. я еще добавила мускат и кориандр....
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|