Ветчинница

[вот оно - счастье!]

Сообщение от Анталия

Вообще, ветчинницу логичней было назвать буженинницей. То, что получается в ней, напоминает скорее сочную и вкусную буженину , нежели привычную магазинную ветчину.

Сообщение от Syrena

У меня родители развлекались... Они когда баню топили, решили поэкспериментировать с приговленим ветчины а-ля из русской печи...Теперь готовят только так.

ну чем только люди в банях не занимаются!!!

Сообщение от moonlaker

ее не обязательно заталкивать. Берете обычную банку, оборачиваете фольгой, вставляете в ветчинницу, банку вынимаете, а фольга остается. Очень удобный способ))

вот смекалка-то народная! а?!!

Сообщение от Барахлюш

А у меня эта штуковина не прижилась. Как уже верно сказали, то что получается больше похоже на буженину, но вот ИМХО, лично у меня буженина в духовке, приготовленная традиционным способом получается гораздо вкуснее, чем в Белобоке. Пробовала делать колбасу из фарша - перевод продуктов, действительно получилась огромная котлета. В общем не понимаю всеобщих восторгов, по-моему совершенно бесполезная вещь.

ну не расстраивайтесь, может быть и сгодится когда уже и не ждёшь.

Сообщение от anthropos

Делала мясо в ветчиннице раз семь и всё сплошное разочарование. Не знаю, может что-то не так делаю, но всё вроде бы по рецепту. И видео смотрела с пошаговыми инструкциями, а результат один - всё рассыпается на кусочки, нарезать тонкими ломтиками не удаётся. Желатин брала и поменьше и побольше, остужала мясо в ветчиннице и потом вынимала - разваливается и всё тут. Прямо расстройство какое-то.

коллега! чую я - мне те же мытарства предстоят .

[вот оно - счастье!]

Сообщение от ДеЖаВю

Девушки, а вы не пробовали мясо нарезать пластами около 1 см и потом класть один вид мяса на другой и скручивать в рулет.
обратите внимание в колбасе особенно типа ветчины, мясо уложено именно так.
у меня сего девайса нет, просто мысли вслух)))

спасибо! была такая мысль. но пока всё вдохновения нет аппарат обновить. вот лень закончится - попробую!

[Кареглазая]

Девочки у кого разваливается ветчина - добавьте пару ложек соевого соуса ) И мясо уже нарезанное, посоленное, со специями, короче уже готовое почти - перемешайте в большой миске, как фарш обычно мешаете, и оставьте на полчасика мариноваться просто на столе.
У меня "мясная масса" которую складываю в форму сама по себе уже начинает "комковаться")))

И еще, я всегда добавлю кусочек свинины - типа корейки, такое слоеное мясо с жирком, мелко-мелко режу......
Попробуйте, может получится ))

[SLONENOK]

и я хочу ветчиницу. никто не продает?

[Surgeon]

Сообщение от SLONENOK

и я хочу ветчиницу. никто не продает?

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=2296536

[SОЛЯнка]

Сообщение от Surgeon

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=2296536

так а что там? вижу только рецепты ветчины

[Surgeon]

Сообщение от SОЛЯнка

так а что там? вижу только рецепты ветчины

Так там же без этого дурацкага приспособления обходятся
Если и без него отлично получается, зачем тогда морока с ним?

[SОЛЯнка]

Сообщение от Surgeon

Так там же без этого дурацкага приспособления обходятся
Если и без него отлично получается, зачем тогда морока с ним?

ааАААааа , СемёнСемёныч! пасиб за разъяснение

ИМХО - я читала этот топ и хотела сначало ТАК готовить, но решила приобрести ветчинницу, т.к. с ней меньше гемора, а времени у меня катастрофическаи мало сейчас , т.к. муж всё время либо на работе, либо в командировке, а сын очень уж аткивен, не по годам - а своего продукта хочется.

[Vart]

Вот, наконец, то и мой первый опыт)))
Делала с оглядкой на рецепт, с прицелом на "мясной хлебец". Варила.
Мужчинам очень понравилось. Нарезалась без проблем. Я довольна, все очень просто оказалось.
Но на будущее хотелось бы более мягкую и похожую на покупной хлебец сделать.
Может стоит все таки фарш в фольге или пакете класть в ветчинницу (в книжке написано для фарша ничего не надо!)?
И еще состав хлебца покупного кто нибудь поточнее знает? Я его давно ела(((

Мой состав: фарш, петрушку, морковку, чеснок, перец, сыр (НЕ ЖАЛЕЙТЕ - МНЯМ!!!), сметана, желатина чуточку)

[Vart]

Сообщение от Surgeon

Так там же без этого дурацкага приспособления обходятся
Если и без него отлично получается, зачем тогда морока с ним?

Я в пакете делала и в ветчиннице. Второе удобнее, ИМХО.
А вот у меня лично мясо в морозилке обнаруживается внезапно и всегда в наличии, вот с пакетами сложнее...
Когда опробовала пакетную технологию специально сок кажется пришлось купить и употребить