|
|
03.04.2011, 14:44
|
#91
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Марин, по поводу расстойки я с тобой не соглашусь. Чаще требуется времени больше в зависимости от вида дрожжевого теста. Кулич у меня помню расстаивался полчаса, а вот последний хлеб приобрел нормальный вид только через 40 минут. А вот на обычные пирожки уходит как раз 15-20 минут.
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 14:50
|
#92
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Марин, по поводу расстойки я с тобой не соглашусь. Чаще требуется времени больше в зависимости от вида дрожжевого теста. Кулич у меня помню расстаивался полчаса, а вот последний хлеб приобрел нормальный вид только через 40 минут. А вот на обычные пирожки уходит как раз 15-20 минут.
|
ну тут уже у всех по разному, еще зависит не только от дрожжей, но и от температуры помещения, у меня дома сахара даже зимой в -30, и это при отключенных батареях, так что лично у меня расстойка как раз занимает 20 минут максимум, чуть ли не на глазах поднимается, а вот само тесто обычно часа 2 точно настаивается
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 14:55
|
#93
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Ну да, тут нельзя не согласиться
Ещё можно расстойку делать в духовке, при температуре не выше 50 градусов, т.к. если выше, то оно подниматься перестает и начинает запекаться. В современных духовках в инструкции даже бывает это написано.
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 15:07
|
#94
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Жена_Вовы_Коровкина
Ну да, тут нельзя не согласиться
Ещё можно расстойку делать в духовке, при температуре не выше 50 градусов, т.к. если выше, то оно подниматься перестает и начинает запекаться. В современных духовках в инструкции даже бывает это написано.
|
ага, или в микроволновке, у меня в ней есть спец функция для поднятия дрожжевого теста, если срочно нужно, то в нее ставлю и через полчаса все готово, по сути обычная конвекция при 40 градусах
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 16:40
|
#95
|
Мега-элита
Регистрация: 12.12.2009
Сообщений: 3 163
|
самое простое , по старинке, поставить в ванну на доску и пустить горячую воду - пар быстро поднимет тесто
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 22:19
|
#96
|
Мега-элита
Регистрация: 07.10.2009
Адрес: м.Московская
Сообщений: 3 763
|
Цитата:
Сообщение от Kru
самое простое , по старинке, поставить в ванну на доску и пустить горячую воду - пар быстро поднимет тесто
|
не знала такого способа
__________________
Наша мама горько плачет, что в квартире все свинячат...Тише, мамочка, не плачь! У других такой же срач
Ко мне на ТЫ
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 23:34
|
#97
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
В современных условиях самое простое запихнуть в духовку
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 23:42
|
#98
|
Старожил
Регистрация: 19.03.2008
Адрес: м.Петроградская
Сообщений: 1 485
|
Я правильно поняла)))))заполняем форму для кулича на 1\3,даём расстаятся......и тесто в форме поднимается)))))
ДО ВЕРХА???или не совсем до верха????
__________________
|
|
Цитировать ·
|
03.04.2011, 23:55
|
#99
|
Небожитель
Регистрация: 18.07.2007
Адрес: Самый низ карты
Сообщений: 16 026
|
Да, правильно поняли. Потом оно ещё в духовке поднимется и из формы торчать шапочкой будет. На моей фотке это видно.
Ещё можете посмотреть в теме про дрожжевое тесто. Я там подробно обьясняла с фотографиями. И ещё в моей теме посмотрите ссылки на хлеб в 1 сообщении.
|
|
Цитировать ·
|
04.04.2011, 00:11
|
#100
|
Старожил
Регистрация: 19.03.2008
Адрес: м.Петроградская
Сообщений: 1 485
|
Спасибо!!!!
Я Ваш пассивный читатель,Ирина! Молодцы вы с девчонками,так хорошо готовите))))))
.....А Ника прекрасно вяжет)))))тоже отслеживаю тему.
А я всё по немножку и так себе)))))
__________________
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|