MariaS, хочу Вам рассказать, что таки у вас не получилось с маскарпоне!
я вчера его делала (рискнула, хотя после вас сильно сомневалась в мероприятии, но продукты куплены - ничего не попишешь).
Сливки 33% 700 мл, разогрела, развела лим.соком, получилась на вид такая жидкая манная каша - что-то крупинисто-творожистое, но оч.жидкое и почти однородное, прогрела 10 минут.
Перекинула на 6 слоев марли....тут оно все тихо и медленно просочилось обратно в миску...И мне подумалось, что сетка у марли крупная, и даже несколько слоев не спасают...я положила кухонное полотенце, на него марлю, и туда обратно вылила всю кашу, и эту всю капусту тканевую повесила стекать уже ни на что не надеясь...
Сегодня утром со страхом разворачиваю и вижу шикарную густую гладкую массу - наверное это и есть сыыыырррр!!!!
По итогам эксперимента марлю надо вообще исключить, у нее между слоями кучу сыра потом ложкой соскабливала. В следущий раз хочу просто с полотенцем попробовать, уж очень мне процесс превращения понравился)))
Вечером буду сооружать тирамису. Вот еще одно таинство, которого жутко боюсссс
так что попробуйте, не бойтесь больше!
просчет был не в технологии, а в марле, будь она не ладна...
