со сливовым Катиным пока у нас так и не срослось
зато был чернично-кокосовый из блога Niksya
хорош! бесспорно хорош, автоматом переходит в "папочку" любимчиков
ненавязчивая основа, сочная начинка и хрустящая корочка
Ингредиенты:
Песочная основа:
125 г несоленого сливочного масла
60 г сахарной пудры
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
185 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
60 мл молока
Начинка:
175 г черничного варенья (или ежевичного)
250 г черники (или ежевики)
Кокосовое тесто:
100 г несоленого сливочного масла
5 ст. л. сахарной пудры
2 яйца
225 г сухой кокосовой стружки
60 г муки
Приготовление:
Песочная основа:
Миксером или в кухонном комбайне взбейте масло с сахарной пудрой до пушистого и кремового состояния.
Добавьте яйцо, ванильный экстракт и продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов.
Просейте поверх масляной смеси муку с разрыхлителем. Перемешивайте тесто на низкой скорости миксера, по частям добавляя молоко. Получится липкое тесто средней густоты.
Форму размерами 30х20 см, равномерно присыпьте сахарной пудрой. Распределите тесто по всему дну.
Ягоды:
Для этого пирога можно взять замороженные ягоды, предварительно их разморозив и слив всю жидкость.
Смешайте чернику с вареньем.
Кокосовое тесто:
Миксером или в кухонном комбайне взбейте масло с сахарной пудрой до пушистого и кремового состояния.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородного состояния.
Затем всыпьте кокосовую стружку и просеянную муку. Перемешайте до объединения.
Разогрейте духовку до 180С.
На песочную основу выложите ровным слоем ягоды.
Отрывайте от кокосового теста по небольшим кусочкам, и «рваными заплатками» распределите их по поверхности пирога.
Поставьте пирог в разогретую духовку на 30 минут. Поверхность должна стать золотистой.
Накройте пирог листом фольги и запекайте еще 5 минут.
Достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме 10-15 минут.
Нарежьте на прямоугольные кусочки и можно подавать к столу.
ЗЫ. Основу распределяла не руками, а силиконовой лопаткой-оч хорошо распределяется (тесто было совсем не для рук);
Варенье брала из черной смородины, чернику не размораживала (сахара со всех сторон достаточно чтобы желировать даже замороженные ягоды); варенья и ягод брала на 20-30 грамм больше указанного.
В кокосовое тесто в ингредиентах идет 2 яйца, в действиях уже вроде как одно...в итоге решила добавить одно, а там уже смотреть по консистенции, одного оказалось достаточно.
Солим и перчим по вкусу, конечно.
То есть сначала планируется горячее(только не знаю что) а потом креветки...просто мне кажется мясо не особо подойдет а рыбы не оч.хочется,я бы вообще просто креветок с пивком вместо ужина бы
,а надо вот горячее
)
мама Марина 24.05, Марианна 24.05.05 г. 
Мирослава 24.05.08 г.
