~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Fluffy76]

Сообщение от Винк

девочки!!! есть яблочный джем, который надо термически обработать, думала напечь ватрушек маленьких....как думаете, подойдет такое тесто http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=183 (это которое сдобное, из школьной столовой ) или какое лучше посоветуете взять?
Спасибо!!!

Тесто получается нежное, оно хорошо в выпечке с наполнителем и без него.

[Fluffy76]

Сообщение от Olip

Подскажите, а если в рецепте написано - крахмал - то можно положить ИЛИ картофельный, ИЛИ кукурузный, или ТОЛЬКО КАРТОФЕЛЬНЫЙ??? Я запуталась, пеку бисквит... Помню только, что если написано - кукурузный крахмал, то нужно класть именно кукурузный, и никакой иной... Не хочется мспортить тортик... Спасибо!

В выпечке пользуюсь и кукурузным, и картофельным крахмалом. Заменяю один другим в зависимости от наличия его в доме. Осложнений с результатом не было. Хотя считается, что кукурузный крахмал в выпечке лучше, нежнее что ли...

[Fluffy76]

Сообщение от igolka

Девочки, а где можно купить кунжут?

Кунжут можно купить в любом универсаме, в том же ОКЕЕ, в отделе специи- разрыхлитель- ванильный сахар и т.п.

[Винк]

Сообщение от Fluffy76

Тесто получается нежное, оно хорошо в выпечке с наполнителем и без него.

спасибо!!! уже поставила его единственное, муки много положила (около 3 стаканов), но тесто от рук так отлипать и не стало видимо мука плохая......сделаю ватрушку большую....

[igolka]

Сообщение от Fluffy76

Кунжут можно купить в любом универсаме, в том же ОКЕЕ, в отделе специи- разрыхлитель- ванильный сахар и т.п.

Спасибо, ни разу не видела.

[Юшкина]

Сообщение от Fluffy76

Тесто получается нежное, оно хорошо в выпечке с наполнителем и без него.

а сухие дрожжи можно использовать?
если да, то какое количество?

[Fluffy76]

Сообщение от Ю..

а сухие дрожжи можно использовать?
если да, то какое количество?

Я предпочитаю пользоваться сырыми дрожжами, нравятся Королевские - желтый кубик 50 г., Сухие дрожжи использую редко. Про сухие дрожжи: принято считать, что пропорция сухих-сырых 1:5, т.е 1 упаковка сухих (она чаще 11 г) соответствует 50 г сырых. Но лучше смотреть сколько дрожжей в фасовке на 1 кг муки, поскольку активность у разных дрожжей разная. Это указано на упаковке. Муку можно примерно пересчитать так: в 1 стакане 250 мл 160 г муки.

[Comme il faut]

Сообщение от Винк

девочки!!! есть яблочный джем, который надо термически обработать, думала напечь ватрушек маленьких....как думаете, подойдет такое тесто http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=183 (это которое сдобное, из школьной столовой ) или какое лучше посоветуете взять?
Спасибо!!!

я эти булочки пеку с джемом, получается очень вкусно!

Сообщение от Fluffy76

Кунжут можно купить в любом универсаме, в том же ОКЕЕ, в отделе специи- разрыхлитель- ванильный сахар и т.п.

в Окее в Гранд каньоне не нашла , надо будет в других посмотреть.

[Винк]

Сообщение от Comme il faut

я эти булочки пеку с джемом, получается очень вкусно!

испекла, и правда очень вкусно только тесто не очень получилось от рук не перестало отлипать....грешу на муку....

[Comme il faut]

Сообщение от Винк

испекла, и правда очень вкусно только тесто не очень получилось от рук не перестало отлипать....грешу на муку....

я обычно использую Предпортовую, иногда муку Макфа.