|
|
03.12.2011, 00:24
|
#1071
|
Хранитель
Регистрация: 26.05.2006
Адрес: Кировский, С.Корзуна
Сообщений: 14 583
|
Заметила ошибку в приготовлении торта Абрикотин:
Цитата:
Сообщение от Grazzia
Для крема Шарлотт:
80 мл молока
два маленьких желтка
110г сахара
110 г сливочного масла
1 ст ложка ликера
|
Цитата:
Сообщение от Grazzia
Крем Шарлотт:
Смешать 80 мл молока с двумя маленькими желтками, влить в 110г сахара. Размешать.
Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут.
Должен получиться густой желтый сироп. Перелейте в небольшую посуду и остудите до комнатной температуры.
Взбейте 80 мл молока с двумя маленькими желтками, влить в 110г сахара до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте 1 ст.л. абрикосового ликера (или другого фруктового) и 1\2 коф.л. ванильной эссенции.
|
Сначала масло или сахар?
Девочки, мне стыдно признаться, но я не помню такой торт . Крем масляый получается. Торт вкусный? Не жирный?
Я в начале ноября пекла торт с масляным кремом. Тяжеловат всё же. А как этот торт?
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 01:02
|
#1072
|
Наш человек
Регистрация: 12.07.2007
Адрес: пр.Шаумяна около 5ки,Уральская
Сообщений: 7 463
|
ну что ,на ночь глядя приготовила опять таки мужу)))
"Тёртый "чизкейк.
рецепт отсюда
вместо сыра брала творог валио для выпечки 0,3 ж. и в тесто я пудру вообще не клала.
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 01:22
|
#1073
|
Старожил
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: м.Ладожская
Сообщений: 1 341
|
Цитата:
Сообщение от Marva
Заметила ошибку в приготовлении торта Абрикотин:
|
Надо же, копировала рецепт с сайта и почему-то криво скопировалось
Вот так делается крем Шарлот:
Крем Шарлотт:
Смешать 80 мл молока с двумя маленькими желтками, влить в 110г сахара. Размешать.
Смесь поставить на небольшой огонь и при помешивании довести до кипения и варить 4-5 минут.
Должен получиться густой желтый сироп. Перелейте в небольшую посуду и остудите до комнатной температуры.
Взбейте 110г масла до побеления, добавляйте постепенно сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте 1 ст.л. абрикосового ликера (или другого фруктового) и 1\2 коф.л. ванильной эссенции.
В тексте ошибку исправила, спасибо
Насчет торта - он вкусный, но сладкий, тут надо ориентироваться на личный вкус - мне сладко, а маме моей показалось в самый раз. Сладость можно уменьшить, добавляя коньяк вместо ликера в крем и в помаду.
А крем у Ирины облегченный, моя знакомая - профессиональный кондитер, давала мне его рецепт с количеством масла в два раза больше. Так что тортик совсем не тяжелый вышел.
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 01:26
|
#1074
|
Хранитель
Регистрация: 26.05.2006
Адрес: Кировский, С.Корзуна
Сообщений: 14 583
|
Цитата:
Сообщение от Grazzia
Насчет торта - он вкусный, но сладкий, тут надо ориентироваться на личный вкус - мне сладко, а маме моей показалось в самый раз. Сладость можно уменьшить, добавляя коньяк вместо ликера в крем и в помаду.
А крем у Ирины облегченный, моя знакомая - профессиональный кондитер, давала мне его рецепт с количеством масла в два раза больше. Так что тортик совсем не тяжелый вышел.
|
Эх, заманчиво . Но совсем сладкое я теперь не могу есть. Тянет на более легкие варианты.
Но на пробу, наверное, всё же испеку как-нибудь
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 01:31
|
#1075
|
Наш человек
Регистрация: 05.09.2009
Сообщений: 5 907
|
wilena
вы издеваетесь))))))))
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 16:02
|
#1076
|
Ветеран
Регистрация: 19.11.2007
Адрес: В.О. Любимый остров!
Сообщений: 645
|
Девушки, здравствуйте! Знаете ли точный рецепт начинки пирога из штоле с зеленым луком? Спасибо!
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 18:36
|
#1077
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от marmot
Девушки, здравствуйте! Знаете ли точный рецепт начинки пирога из штоле с зеленым луком? Спасибо!
|
Точный рецепт начинки, да и теста тоже, знают только в пекарнях Штолле.
А просто рецепт начинки с зеленым луком, пожалуйста:
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ.
1 кг зелёного лука, 4 ст.ложки топлёного или растительного масла, 3 - 4 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.
Зелёный лук перебрать, головки отрезать, перо вымыть, обсушить и нарезать. В глубокую сковороду ( или кастрюлю) с хорошо разогретым маслом всыпать нарезанный лук, добавить соль, быстро перемешать и сразу же снять с огня, чтобы лук не изменил своего цвета и не потерял остроту. Соединить с луком рубленые яйца и перемешать. Использовать начинку в охлажденном виде.
(источник:
http://gotovtesnami.ucoz.net/forum/6-211-1#3480
Elune )
__________________
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 20:58
|
#1078
|
Ветеран
Регистрация: 19.11.2007
Адрес: В.О. Любимый остров!
Сообщений: 645
|
Спасибо!
__________________
|
|
Цитировать ·
|
03.12.2011, 21:12
|
#1079
|
Элита
Регистрация: 14.03.2007
Адрес: пр Просвещения. Сиреневый бульвар
Сообщений: 2 297
|
Цитата:
Сообщение от marmot
Спасибо!
|
На здоровье
__________________
|
|
Цитировать ·
|
05.12.2011, 00:47
|
#1080
|
Старожил
Регистрация: 23.01.2011
Адрес: м.Ладожская
Сообщений: 1 341
|
У меня вопрос к нашим специалистам по выпечке)))
Нашла в сети такой рецепт:
Фруктовые корзиночки
Потребуется: 50 г воды, 1 стакан сахара, 3 яичных белка, 1/2 стакана картофельного крахмала, 4 киви, 4 дольки шоколада (70% какао), 2 нектарина или персика.
Что делать: Взбить белки в крепкую пену. Воду, сахар и крахмал смешать и довести в кастрюле до кипения. Варить 3 минуты. Смесь влить тонкой струйкой в белковую пену, постоянно взбивая. Взбивать еще минуты 3. С помощью циркуля нарисовать на бумаге для выпечки 10 кругов диаметром 10 см. Перевернуть бумагу. Перелить смесь в кондитерский шприц и выдавливать на круги. По краям выдавить стенки, чтобы получились корзиночки. Выпекать их при 100ºС 1 час, после чего дверь духовки открыть и оставить безе сохнуть еще на 1 час. Непосредственно перед подачей на стол заполнить корзиночки фруктами, нарезанными полумесяцами. Растопленный шоколад перелить в шприц и нарисовать на корзиночках узоры.
Подобных способов выпекания корзиночек раньше не встречала. Как вы думаете, что - то приличное получится?
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|