Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Wise]

Про спайси-суши еще из одного источника (про состав спайси-соуса в частности)

Острые суши с тунцом (спайси магуро)



Ингредиенты
для 16 суши
Необходимые:
рис для суши
5 листов нори
100 гр. свежего тунца (можно использовать обрезки, оставшиеся после суши с тунцом)
васаби

Для соуса

майонез Кюпи
паста Kimchi Base

Дополнительные:
тэдзу (это вода+рисовый уксус - для смачивания рук или ножа)
маринованный имбирь
соевый соус


Нарежьте тунца маленькими квадратиками. О форме кусочков можно особо не заботиться.
Смешайте в пиале майонез и пасту Кимчи в нужной Вам пропорции. Помните, Кимчи - приправа пикантная. Добавьте к получившемуся соусу кусочки тунца и перемешайте. (далее делаем гунканы)

[nurik]

А где майонез покупать?
Вчера крутила ролы. Получилось ничего так. Тока в рисе чувствовался уксус. Сколько его надо на два стакана риса? ПРОчитала на пачке с яп. рисом - 3,5 ст.ложки. Много,да?

[golopron]

Ну вот, не зайдешь денек, а уже понаписали то......
Значит так.......кто где видел в продаже этот кимчи?

[Ana-sm]

Всем привет! Вот и я,начитавшись ваших описаний, первый раз на Новый год сделала суши. Удивительно, как не побоялась, решив сделать их основным блюдом (больше практически ничего кроме фруктов и сладкого не было приготовлено к новогоднему столу)


Во второй раз я даже засняла весь процесс Готовим суши

[Wise]

Сообщение от nurik

А где майонез покупать?
Вчера крутила ролы. Получилось ничего так. Тока в рисе чувствовался уксус. Сколько его надо на два стакана риса? ПРОчитала на пачке с яп. рисом - 3,5 ст.ложки. Много,да?

А какой уксус использовали? Вообще на такое кол-во риса должно быть нормально, даже маловато...
Майонез японский имеете в виду? В интернет магазинах или в специализированных

Сообщение от golopron

Ну вот, не зайдешь денек, а уже понаписали то......
Значит так.......кто где видел в продаже этот кимчи?

Аня, погоди)) зачем тебе кимчи? Ты же мисо собиралась делать вроде?
А с кимчОЙ этой)) наверное как и с остальным типа икры летучей рыбы и т.п. - в спец.магазах или в инет-магазах

Сообщение от Ana-sm

Всем привет! Вот и я,начитавшись ваших описаний, первый раз на Новый год сделала суши. Удивительно, как не побоялась, решив сделать их основным блюдом (больше практически ничего кроме фруктов и сладкого не было приготовлено к новогоднему столу)


Во второй раз я даже засняла весь процесс Готовим суши

По-моему дебют удался

Почитала и ссылочку
Только вот про Терияки.. это не совсем соевый соус с называнием "терияки" ))
Терияки вообще на сколько я понимаю - способ приготовления - жарки, например, после маринования в терияки (маринад). Это не соевый соус в чистом виде - это СМЕСЬ из соевого соуса, уксуса и прочих компонентов (не знаю полного состава).

[golopron]

Сообщение от Wise

Аня, погоди)) зачем тебе кимчи? Ты же мисо собиралась делать вроде?
А с кимчОЙ этой)) наверное как и с остальным типа икры летучей рыбы и т.п. - в спец.магазах или в инет-магазах

Катя, просто у меня еще вопрос со спайси-соусом остается открытым. То, что делаю я, нельзя назвать спайси, а мне он уж больно нравится))))))
Пересмотрела инет-магазины.......нет такого.
Может ссылочку дадите?

Зы. Мисо так еще и не попробовала приготовить))))))

[golopron]

Ана-см, да красиво......и подача блюда особенно.
Я вот раньше выкладывала роллы на то, что было, а теперь хочется поэстетствовать)))))
Вот думаю над идеей ------стола на ДР в японском стиле. (салаты, горячее, роллы и т.п.)

[Хосанна]

у меня уксус яблочный, я на 2 стакана риса 3 ст.ложки клала - тоже не очень получалось. последний раз положила 2 ст.л. уксуса+1 ст.л. воды - вот это уже лучше.

[Medok]

Отмечусь..

[jene4ka]

Я на одном сайте прочитала, что на 0,5 кг риса - 2 ст. л. рисового уксуса+2 ч.л. соли+1 ч.л. сахара. Всегда так и делаю - уксуса не чувствутся, но ощущается особый такой привкус