Рецепты из Германии

[Matilda!]

Томатный суп с моцареллой

1 кг. помидор
1 б. луковица
4 з. чеснока
2 ст.л. ол. масла
1 щ. сахара
500 мл. бульона
базилик
125 гр. моцареллы
соль, черный или кайан перец


Помидоры мелко порезать (кожу не снимать). Лук и чеснок мелко порезать и в ол. масле слегка обжарить, добавить помидоры, солить, перчить и добавить сахар. Залить бульоном, закрыть крышкой и варить 20 мин.

Суп пюрировать, добавить базилик, если надо, то еще раз солить и перчить. Суп разлить по тарелкам. Моцареллу нарезать пластинами, слегка подогреть и смазать ол. маслом. Моцареллу выложить в суп. Духовку предварительно разогреть до 180 С, суп поставить в духовку на 5 мин.Такой суп можно делать в горшочках

[Matilda!]

Римский тыквенный суп

на 4 порции

750 гр. мякоти тыквы
450 гр. картофеля
50 гр. лука
100 гр. моркови
2 ст.л. сл. масла
150 мл. белого вина
500 мл. бульона
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. лим. сока
1 ч.л. порошка карри
неск. капель кайан перца
100 гр. сметаны
100 гр. тыквенных семечек
немного сахара

Тыкву, картофель, лук и морковь нарезать кубиками, и слегка обжарить в сл. масле. Добавить бел. вино и бульон. Варить. Когда овощи будут мягкими добавить уксус, сок лимона, карри, сахар и кайан перец. Суп пюрировать. Добавить сметану. Семечки измельчить, только не очень мелко. и в 1 ст.л. ол. масла обжарить. Добавить в суп.

[Matilda!]

Сообщение от alvink

А тут тоже такое что-то есть, но вот тот, о котором Юля говорит - мммм... Я немецкий просто как раз покупаю. По-моему, фирма Кюне, если не ошибаюсь. Выглядит вот так:

Да, именно этот.

Ооо! Я, кажется, знаю, о чем речь: довольно часто делаю шоколадный мусс на десерт. Как раз или с соусом или с мороженым - объедение!

Нет не мусс, он почти как пирог.

[alvink]

Сообщение от Matilda!

Нет не мусс, он почти как пирог.

Тогда нам тоже надо!

[Matilda!]

Сообщение от alvink

Тогда нам тоже надо!

Дам, но не скоро. Хочу порядок в рецептах навести, как видишь я начала с суповых рецептов.

[alvink]

Я не против - пожара нет! Еще столько всего неопробованного!

[Matilda!]

Гавайский суп

на 4 порции

1 кг. моркови, нарезать тонкими кольцами
1 луковица, мелко резать.
1 шт. имбиря размером где-то 5 см., чистить и мелко резать
4 ср. картофелины
1 б. кокосового молока
50 мл. овощного бульона
2 ст.л. сока лимона или лиметте
1 ст.л. меда
соль, перец
1 пучок кориандр

Лук обжарить на ср. огне 5 мин. Добавить морковь и имбирь, тушить еще 5 мин. Добавить бульон и порезанный кубиками картофель, варить пока овощи не станут мягкими (прибл. 25 мин.) Суп слегка остудить. Пюрировать. Добавить кокосовое молоко, сок лимона, мед и подогреть. Солить и перчить. Добавить кориандр. Если суп слишком густой, то добавить еще немного бульона.

[Matilda!]

Картофельный суп

на 4-5 порции

2 кг. картофеля
1 ст.л. подсолнечного масла
2 л. овощного бульона
2 ст.л. сл. масла
1 луковица
1 лавр. лист
1 ч.л. майорана
200 мл. сливок 20%
200 гр. сметаны
1 щ. молотого муската

Картофель чистить. 5 картофельн нарезать маленькими кубиками, остальные нарезать тонкими кружками. Нарезанный маленькими кубиками картофель обжарить в подс. масле. Вынуть и обсушить. В широкой кастрюле распустить сл. масло, выложить картофель порезанный кружками и лук и слегка и коротко потушить. Добавить бульон, соль, перец, майоран и лавр. лист. Варить до готовности около 15 мин. Лавр. лист вынуть, добавить сливки и суп пюрировать. Солить, перчить, молотый мускат и обжаренный картофель.

[власик]

ЮЛЯ,Я ЧТО ТО ОПЯТЬ ЗАПУТАЛАСЬ,В ЭТОМ БЛЮДЕ-Гуляш из курицы или индейки в сливках с пастой,ЧТО ИМЕЕТСЯ В ВИДУ ПОД ПАСТОЙ?МАКАРОНЫ?А КУДА ИХ ТОГДА ДОБАВЛЯТЬ?ПРОСТИ,ПОЖАЛУЙСТА,ЧТО СТОЛЬКО ВОПРОСОВ,НО ТАК ХОЧЕТСЯ ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!!!!!ХОТЯ,ЧТОБЫ ТВОЙ РЕЦЕПТ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ,ТАКОГО ЕЩЕ НЕ БЫЛО!СПАСИБО!!!!!!!!

[Matilda!]

Сообщение от власик

ЮЛЯ,Я ЧТО ТО ОПЯТЬ ЗАПУТАЛАСЬ,В ЭТОМ БЛЮДЕ-Гуляш из курицы или индейки в сливках с пастой,ЧТО ИМЕЕТСЯ В ВИДУ ПОД ПАСТОЙ?МАКАРОНЫ?А КУДА ИХ ТОГДА ДОБАВЛЯТЬ?ПРОСТИ,ПОЖАЛУЙСТА,ЧТО СТОЛЬКО ВОПРОСОВ,НО ТАК ХОЧЕТСЯ ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!!!!!ХОТЯ,ЧТОБЫ ТВОЙ РЕЦЕПТ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ,ТАКОГО ЕЩЕ НЕ БЫЛО!СПАСИБО!!!!!!!!

Я уже привыкла, что то что у нас общим словом называется макароны, на самом деле имеет очень много названий, поэтому так и обобщила паста. Для гуляша из курицы я бы взяла Bandnudeln (это такие длинные и широкие макароны ) или Farfalle (бантики). Ничего особенного делать не нужно. Их достаточно отварить, выложить в тарелку и залить гуляшом.