Готовим в АЭРОГРИЛЕ

[Элен29]

Принимайте в свои ряды!
Куплен Хоттер, правда самый простой, механический только с высокой скоростью, ну так как выпечка не моё коронное, расстраиваться не буду. За три дня приготовлены курица-гриль (классика жанра), эскалопы (передержала, учту на будущее) и рыба с майонезом и луком (нежно. сочно, и лучок коричневый поджаристый). Еще была запеканка творожная, по рецепту с первой страницы, пока готовилась очень хорошо поднималась, но потом опала, но вкусная, мои 3-е мужчин (34, 12 и 9 лет соответственно) слопали запеканку сразу, фотка есть, выставлю позже.
Сегодня с утра замариновала грудинку (соевый соус+майонез+специи), приеду домой с работы буду делать, обещаю сфоткать.
Очень хочу попробывать скумбрию горячего копчения да и еще много всяких рецептов, темка очень много хитростей подсказала, поэтому, думаю, учитывая опыт всех участниц - легко освою эту штуковину!!!!
Спасибо всем кто делится опытом!!!!

[Лaдная]

Сообщение от Элен29

Принимайте в свои ряды!
Куплен Хоттер, правда самый простой, механический только с высокой скоростью, ну так как выпечка не моё коронное, расстраиваться не буду. За три дня приготовлены курица-гриль (классика жанра), эскалопы (передержала, учту на будущее) и рыба с майонезом и луком (нежно. сочно, и лучок коричневый поджаристый). Еще была запеканка творожная, по рецепту с первой страницы, пока готовилась очень хорошо поднималась, но потом опала, но вкусная, мои 3-е мужчин (34, 12 и 9 лет соответственно) слопали запеканку сразу, фотка есть, выставлю позже.
Сегодня с утра замариновала грудинку (соевый соус+майонез+специи), приеду домой с работы буду делать, обещаю сфоткать.
Очень хочу попробывать скумбрию горячего копчения да и еще много всяких рецептов, темка очень много хитростей подсказала, поэтому, думаю, учитывая опыт всех участниц - легко освою эту штуковину!!!!
Спасибо всем кто делится опытом!!!!

Добро пожаловать! Выкладывайте ваши рецептики тоже.

[Элен29]

Ну что же, вот мои первые опыты:
творожная запеканка, рецепт с первой странички, пока пекся был высокий, поднялся так хорошо, но потом осел, но было вкусно. Ставила на нижнюю решетку, на 40 мин 205 градусов.CIMG0776 (Мелкий).JPG

CIMG0779 (Мелкий).JPG

[Элен29]

Вчера приготовила мясо, утром достала из морозильника, (я заранее нарезаю мясо и укладываю по пакетам, так для меня удобнее, потом только достать, разморозить и готовь). Днем муж замариновал его в специях, майонезе 2 ст. ложки и 2 ст. ложки соевого соуса) мариновалось около 4 часов, вечером я его сложила в форму тефлоновую и поставила на среднюю решетку на 30 минут при темперетуре 235 градусов, за 7 минут до звонка посыпала тертым сыром - вот результат: мясо сочное, нежное, зажаристое, очень моим мужчинам понравилось
CIMG0785 (Мелкий).JPG

Ну и вечером решила сделать рыбку, думала на сегодняшний ужин (наивная, забегая вперед скажу что от 4 рыбок осталась только одна). Итак, рыбу купила без голов свежую скумбрию, натерла солью и жидким дымом, оставила на 30 минут, замочила стружку в воде (так говорится в рецепте), затем насыпала стружку в поддон для сбора жира, рыбку положила на верхнюю решетку, поставила увеличительное кольцо, 35 минут на температуру 180 градусов. после дегустации рыбки сделала вывод - рыбку надо мариновать подольше, минимум час (запах и привкус копченой был слабо выражен), ольховую стружку надо насыпать на дно колбы, у меня получилось что жир который стекает с рыбы капал на стружку, в кухне чуток пахло). Ну и градусов надо прибавить или убрать расширительное кольцо, чтобы была чуть-чуть посильнее прокопчена. ну вот результат:
CIMG0790 (Мелкий).JPG

[Панда_13]

Девули, это у меня одной такая проблема: люблю чистую посуду, а он (АГ) плохо моется ( у меня )...
про самоочистку знаю, но качество не очень нравится...если с колбой я еще как-то справляюсь, то крышка - это мое большое горе все в пятнышках плохо отмывающихся-отскребающихся... я одна такая грязнуля???
поделитесь кто, чем и как за АГ ухаживает

[Petkat]

Сообщение от Панда_13

Девули, это у меня одной такая проблема: люблю чистую посуду, а он (АГ) плохо моется ( у меня )...
про самоочистку знаю, но качество не очень нравится...если с колбой я еще как-то справляюсь, то крышка - это мое большое горе все в пятнышках плохо отмывающихся-отскребающихся... я одна такая грязнуля???
поделитесь кто, чем и как за АГ ухаживает

И у меня с крышкой проблема, никак не оттереть.
Подскажите нам как ее лучше мыть?

[ШоKоладка]

Сообщение от Элен29

]

мой вам совет, забудьте про химозную гадость "Жидкий дым" Я уже писала, как делать настоящее копчение без химии - идете в окей, и там за 8 рублей покупаете ситечко для чая, с рожками. Цепляете его этими рожками за решетку крышки. Кладете в него стружку, и снизу поджигаете зажигалкой. Дальше закрываете крышкой аэрогриль (рыбку не забудьте ) и включаете. Циркулирующий воздух не даст стружке погаснуть. И я вам гарантирую, запах от вашей рыбки будет такой, что соседи прибегут на ужин И никакой химии. Оставим ее океевской кулинарии

[ANESI]

Сообщение от ШоKоладка

мой вам совет, забудьте про химозную гадость "Жидкий дым" Я уже писала, как делать настоящее копчение без химии - идете в окей, и там за 8 рублей покупаете ситечко для чая, с рожками. Цепляете его этими рожками за решетку крышки. Кладете в него стружку, и снизу поджигаете зажигалкой. Дальше закрываете крышкой аэрогриль (рыбку не забудьте ) и включаете. Циркулирующий воздух не даст стружке погаснуть. И я вам гарантирую, запах от вашей рыбки будет такой, что соседи прибегут на ужин И никакой химии. Оставим ее океевской кулинарии

+1
я делала по этому рецепту, даже не ожидала такого прекрасного копчения, как в спец. коптильне приготовлено (всё фотки никак не выложить)
рыбу не мариновала вообще, только посолила и сразу в аэрогриль.
только ситечко за 8р. не нашла, взяла дорогое. после поджога ольхи дымок и по кухне летает, открываю окно.
а первые разы пробовала коптить, тоже стружку раскладывала как в книге написано. итог был: стружка вся в жире, копчения ноль, что есть стружка, что нет.

[Анталия]

Девушки, а Вы бисквитные пироги (шарлотку напр.) и запеканки сразу вытаскиваете из АГ или даете им остыть?

[RedFox]

Сообщение от Панда_13

Девули, это у меня одной такая проблема: люблю чистую посуду, а он (АГ) плохо моется ( у меня )...
про самоочистку знаю, но качество не очень нравится...если с колбой я еще как-то справляюсь, то крышка - это мое большое горе

Про крышку согласна, отмыть тяжело, я ее изредка оттираю жесткой стороной обычной губки А вот саму колбу мою от силы раз в месяц - она же практически не пачкается, если использовать поддон для жира

Сообщение от ШоKоладка

мой вам совет, забудьте про химозную гадость "Жидкий дым" Я уже писала, как делать настоящее копчение без химии - идете в окей, и там за 8 рублей покупаете ситечко для чая, с рожками. Цепляете его этими рожками за решетку крышки. Кладете в него стружку, и снизу поджигаете зажигалкой. Дальше закрываете крышкой аэрогриль (рыбку не забудьте ) и включаете. Циркулирующий воздух не даст стружке погаснуть.

Спасибо за идею Ваш пост надо обязательно вынести на 1-ю страницу, чтобы люди знали и пользовались

Сообщение от Анталия

Девушки, а Вы бисквитные пироги (шарлотку напр.) и запеканки сразу вытаскиваете из АГ или даете им остыть?

Я раньше сразу вытаскивала Но именно бисквит редко делаю, чаще разные кексики-запеканки.