|
|
18.08.2010, 17:41
|
#1101
|
Наш человек
Регистрация: 04.06.2007
Адрес: где играют фонтаны..
Сообщений: 7 938
|
Цитата:
Сообщение от Юляшкин
А я делаю вот такое яблочное варенье
1,25 - 1,5 яблок без кожуры
1,5 лимона
0,5 апельсина
Покрутить на мясорубке с кожурой, в эту массу добавить 1,25 кг сахара и 0,5 грейпфрута и дать постоять ночь.
Добавить 1 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. мускатного ореха и варить 45 мин, затем добавить 250 гр. изюма и варить ещё 45 мин. За 5 - 10 мин до окончания добавить 250 гр. грецких орехов или любых других. Раскладывать по стерилизованным банкам.
|
ой,что-то всего там наложено..
__________________
Одна минута,чтобы запомнить,один час ,чтобы узнать,один день,чтобы влюбиться,вся жизнь,чтобы забыть....(с)
Никто не видит, как плачет по ночам та, что идет по жизни смеясь….(с)
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 17:46
|
#1102
|
Активный участник
Регистрация: 20.07.2009
Сообщений: 340
|
Зато очень вкусно.
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 17:57
|
#1103
|
Облачко пушистое
Регистрация: 02.08.2004
Адрес: на краю света
Сообщений: 5 481
|
Цитата:
Сообщение от Юляшкин
А я делаю вот такое яблочное варенье
1,25 - 1,5 яблок без кожуры
1,5 лимона
0,5 апельсина
Покрутить на мясорубке с кожурой, в эту массу добавить 1,25 кг сахара и 0,5 грейпфрута и дать постоять ночь.
Добавить 1 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. мускатного ореха и варить 45 мин, затем добавить 250 гр. изюма и варить ещё 45 мин. За 5 - 10 мин до окончания добавить 250 гр. грецких орехов или любых других. Раскладывать по стерилизованным банкам.
|
Я не очень поняла....с яблок просто снять кожуру? А сердцевинку вынимать и резать? А что прокручивать на мясорубке с кожурой? Лимон? Косточки вынимать? А грейпфрут откуда взялся, вроде в рецепте апельсин.. Запуталась в общем .
__________________
...с изюминкой, горошинкой,стервозинкой и безуминкой...
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:02
|
#1104
|
Элита
Регистрация: 25.01.2010
Адрес: Сердце Петербурга
Сообщений: 1 513
|
Цитата:
Сообщение от ***OKSY***
Я скажу как я вчера делала.... после того как огурцы отстоялись и дали сок, я его (сок) сливаю в отдельную миску и нагреваю.
В банки укладываю плотно салат по плечики и доливаю до конца сок. Так и ставлю стерелизовать (в духовке), накрыв крыжкой. Стерелизовала минут 20 наверное... весь объем остался на месте, огурцы не плавали...
Может вы не даете выделиться соку сначала? Тогда он выделяется при стерелизации и получается плавучие огурцы и неполная банка...
|
Точно. Я просто перемешала и давай по банкам распихивать. Впредь буду настаивать. Спасибо вам огромное, научили уму-разуму....
__________________
У меня феноменальная память. Если я Вас всё ещё помню, значит, Вы - феномен.
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:17
|
#1105
|
Активный участник
Регистрация: 20.07.2009
Сообщений: 340
|
С яблок снять кожуру и вырезать серцевину, а на мясорубке прокручивать эти три позиции ( яблоки - чищенные, лимон и апельсин с кожурой). А грейпфрут не надо прокручивать на мясорубке, т.к. вы очищаете его от плёнок и т.п. и это всё оставляете на ночь.
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:22
|
#1106
|
Старожил
Регистрация: 25.05.2008
Адрес: Комендантский пр.
Сообщений: 1 002
|
Девочки, подскажите: перетерла черную смородину на 5 кг. ягод 4 кг. сахара - будет она так стоять в холодильнике или мало сахара? Вроде кислые ягоды стоят лучше или я ошибаюсь?
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:31
|
#1107
|
Ветеран
Регистрация: 06.06.2010
Адрес: Кировский р-н
Сообщений: 689
|
Цитата:
Сообщение от Светлана Алексия
Я вроде стараюсь плотно укладывать овощи, но после стерилизации всё равно полбанки получается. Что делать? Ответьте, пожалуйста, или ткните носом куда следует.
|
Я попробую своим опытом поделиться.
Банки горячие, из духовки (чуть подостывшие на полотенчике), крышки кипяченые, раскладываю горячим. (Утаптывая деревянной ложкой). Закатываю. Не стерелизую. Стараюсь не казаться "бортиков".
__________________
Выгуливаю клон
-----------------------------------
Бабайки не сдаются!
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:38
|
#1108
|
Старожил
Регистрация: 19.03.2008
Адрес: м.Петроградская
Сообщений: 1 485
|
Цитата:
Сообщение от beznata
Огурцы маринованные (я бы назвала "Для новичков" )
Почему для новичков? Потому что готовятся проще легкого, это мой первый опыт консервации, мне было 14 лет. Просто, быстро и очень вкусно. Огурцы получаются по вкусу хрустящими и в меру маринованными, то есть без ярко выраженного вкуса уксуса.
Итак, на 3-х литровую банку:
1. Зелень: лавровый лист, перец черный горошком, чеснок, зонтики укропа, можно лист хрена, если есть. ( не рекомендовано лист черной смородины. Я думаю, потому что от него часто банки взрывает и пенит, к этому рецепту он точно не подойдет)
2. Огурчики
3. 3 столовые ложки соли (без верха)
4. 3 столовые ложки сахара (с верхом)
5. 3 столовые ложки ускуса
Если банки по 2 литра или по одному, тогда всего по 2, либо по 1 соответственно
Зелень, огурцы уложить в банки и залить кипятком. Накрыть крышкой, дать постоять 10-15 минут. После этого воды из банок слить в кастрюлю, в нее же добавить соль и сахар, соответственно литражу банок и рецепту. Довести до кипения.
В банки залить уксус (тоже соответственно литражу и рецепту), добавить закипевший рассол. Закатать и под одеяло.
Маленький совет (для новичков же ) - когда будете заливать рассол, его необходимо наливать до самого-самого верха, чтобы когда положите крышку для закатки, вода немного из банки вытекла. Тогда в ней (в банке) не образовывается воздуха.
Приятного всем аппетита!
Это мы горячие, готовые укрыться одеялом (сверху красное - острый перец, мама решила пихнуть)
А вот уже остывшие (огурцы у нас подарочные, так что в банку пихаем любого размера, кроме откровенно больших)
|
А огурцы Вы замачиваете?
__________________
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 18:48
|
#1109
|
Мега-элита
Регистрация: 21.07.2005
Адрес: Шарм-Питер. И снова сердце на два дома...
Сообщений: 3 115
|
Цитата:
Сообщение от MaxLena
А огурцы Вы замачиваете?
|
Да, на пару часов
__________________
Make love not war! Condoms are cheaper than guns...
|
|
Цитировать ·
|
18.08.2010, 19:12
|
#1110
|
Мега-элита
Регистрация: 05.07.2007
Адрес: Павловск
Сообщений: 3 558
|
Цитата:
Сообщение от Солнечная поляна
Девочки, подскажите: перетерла черную смородину на 5 кг. ягод 4 кг. сахара - будет она так стоять в холодильнике или мало сахара? Вроде кислые ягоды стоят лучше или я ошибаюсь?
|
В перетертые ягоды сахара кладут по объему больше, чем ягод, хотя бы 1:1. Свекровь делает черную смородины вообще 1:2
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|