Вкусняцкий топик 5

[AquaMarina]

не, я их даже не видела никогда, просто уж очень колоритное описание процесса получилось у Ватрушкиной мамы, дополненное еще вчерашним копошением миног в раковине
я видимо чересчур впечатлительна

[перчик чили]

Девчат,а для хычинов-хачапури покупное тесто какое брать -дрожжевое?

[К с ю ш а]

Сообщение от перчик чили

Девчат,а для хычинов-хачапури покупное тесто какое брать -дрожжевое?

Лучше дрожжевое.
А вообще оно делается очень быстро, я не ждала, пока подниматься будет.
Сделала опару: 1ст. теплого молока или воды, 10-15гр. живых дрожжей, столовая ложка сахара, 0,5ч.л. соли, пару ложек муки.
Шапочка через полчаса уже поднимается, добавила муки и замесила тесто, чтобы к рукам не липло, сверху еще пару ст.ложек раст. масла вмешала в тесто.
Оставила, в это время начинку готовлю и можно печь.
Я жарю на сковородке с небольшим количеством раст. масла и на среднем огне, чтобы прожарилось и не подгорело.

[Ромашка~]

Сообщение от AquaMarina

тоже с укропчиком завтра сделаюпрямо уже предвкушаю надо наверное сразу на 2 литра делать
а вот интересно какой жирности этот сыр получается? я тут пытаюсь как могусчитать калории, вот как его посчитать?

Я бы отнесла сыр к разряду маложирных. Молоко 1,5% и 20% сметана. Но может я и не права...

[AquaMarina]

Сообщение от Ромашка~

Я бы отнесла сыр к разряду маложирных. Молоко 1,5% и 20% сметана. Но может я и не права...

ну мне тоже ХОЧЕТСЯ его отнести к маложирным а как на самом деле вот задумалась

[Стервозина]

Ну если учитывать, что основной объем уйдет с сывороткой, а жиры в сыре останутся, то я думаю таки пожирней сметаны будет
А сыворотка сильно соленая с сыра получается? Ее можно на блинчики пустить?

[Ромашка~]

Только что вычитала, что для домашнего сыра нужно использовать молоко только цельное или пастеризованное, ни в коем случае не стерилизованное!!! А у меня как раз стерилизованное было? И на что это влияет?

[Ромашка~]

Сообщение от Стервозина

Ну если учитывать, что основной объем уйдет с сывороткой, а жиры в сыре останутся, то я думаю таки пожирней сметаны будет
А сыворотка сильно соленая с сыра получается? Ее можно на блинчики пустить?

У меня, наоборот, сыворотка сладкая получилась, я ее вылила. Точно, надо было блинчики испечь, ребенок как раз просит!

[Стервозина]

Сообщение от Ромашка~

Только что вычитала, что для домашнего сыра нужно использовать молоко только цельное или пастеризованное, ни в коем случае не стерилизованное!!! А у меня как раз стерилизованное было? И на что это влияет?

Нормальный получился? У меня только длительного хранения и есть - я сразу коробками закупаю, чтобы дома всегда молоко было

[Ромашка~]

Вот и у меня такое молоко было. Отличный сыр получился! Вот интересно, на что это влияет?