Рецепты из Германии

[Matilda!]

Mini - Party - Quiches
пати-рецепт

на 24 шт.

Тесто:

200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. мягкого творога
70 мл. молока
5 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли

Начинка:

2 шт. бол. перца, красный и желтый
1 м. луковица
1 шт. порея
100 гр. ветчины
50 гр. сухих помидор в масле

Заливка:

300 гр. сметаны
1 яицо
100 гр. тертого сыра
1 ч.л. острой паприки
1 ст.л. мягкой (сладкой) паприки
соль и перец
орегано

Подают холодным.

Замесить тесто, тесто не должно прилепать к рукам. Поддон с формочками для мафинов, каждая на 12 шт., смазать сл. маслом. Тесто раскатать, стаканом выдавить кружки, эти кружки выложить в углубления, тесто должно не только заполнять углубления, но и иметь маленький ободок.

Перец, порей и лук чистить и мелко резать. Раст. масло разогреть на сковороде и обжарить овощи 5 мин. Овощи разделить на 2 половины. Сухие помидоры нарезать и добавить к одной части овощей. Нарезанную ветчину - к другой.

Для заливки смешать все продукты и смешать с овощами. Овощи выложить на тесто. Духовку разогреть до 180 С и печь 20-25 мин.

[власик]

доброй ночи!юля,а в рецепте фрикаделек горчица уже готовая или порошок можно добавить?и еще,не подскажите какой нибудь соус или подливу для фрикаделей.хочу подать их с овощами,но без подливы кажется будет суховато?или для овощей соус.....спасибо!

[Matilda!]

Соус к мясу

Очень хорошо к жаренному мясу или к запеченому картофелю. У нас делаю такой соус в американском стейк-ресторане.

250 гр. мягкого творога
100 гр. сметаны
50 гр. зелени (любой, можно замороженной)
1 з. чеснока, мелко резать или давить
1/2 луковицы, очень мелко резать
1,5 ст.л. усуса
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца

Все смешать.

[Matilda!]

Луковый соус к мясу

4 ср. луковицы
20 гр. сл. масла
2 ст.л. муки
150 мл. бульона
100 мл. кр. полус. вина

Лук нарезать тонкими кольцали. Сл. масло распустить, лук обжарить до золотистого цвета на ср. огне. Добавить 50 мл. кр. вина, дать закипеть варить 1 мин., затем добавить горячего бульона. Взбивая венчиком добавить муку. 5 мин. варить, добавить оставшиеся бульон и вино.

[власик]

спасибо огромное!!!!!!!!!!!юля,вы просто кладезь рецептов!!!!!!!!может пора книгу выпускать?!

[romashkaa]

Сообщение от Nathali

Юль, рассказываю От мяса гости были в полном отпаде Отдельное спасибо за совет про овощи - брокколи и цветная капуста пошли на ура, гораздо лучше, чем картофель
Моцарелла с семгой, оказывается, любимое сочетание моего мужа . Просто он раньше об этом не догадывался Он и вообще предложил мне ввести в память компьютера стандартную фразу " Юля, муж опять в восторге от твоего рецепта" потому что ему понравилось все из твоих рецептов
Огромное тебе спасибо! Без твоей помощи стол не получился бы столь изысканным

а ткните на рецепт семги с моцареллой.. ищу интересный рецепт с рыбкой на ДР приготовить

[Myrzilka]

ого не заходила в топ совсем чуток, а тут стока рецептов!! Спасибо супы - это хорошо

[romashkaa]

Сообщение от romashkaa

а ткните на рецепт семги с моцареллой.. ищу интересный рецепт с рыбкой на ДР приготовить

ага .. нашла, это видимо рулет... а мне надо на горячее... Matilda! может есть какой-нибудь репетик с рыбкой на горячее?

[Matilda!]

Сообщение от romashkaa

ага .. нашла, это видимо рулет... а мне надо на горячее... Matilda! может есть какой-нибудь репетик с рыбкой на горячее?

Исправила первую страницу, уже давала 2 рецепта.

Лазанья с лососем и шпинатом
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1023

Рыбные шарики
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1025

[Matilda!]

Сообщение от власик

спасибо огромное!!!!!!!!!!!юля,вы просто кладезь рецептов!!!!!!!!может пора книгу выпускать?!

Пожалуйста. Меня саму уже затянуло. Перебираю заодно все свои кулинарные книги, а то все раскидано, там 2 рецепта, здесь один. Систематизирую все свои рецепты и себе тоже распечатаю.